Recettes
Thématiques des recettes Francine

Vol-au-vent de fruits de mer au curry

Carpaccio de coquilles Saint- Jacques à la truffe

Gambas sautées au gingembre et ananas caramélisé

Calamars frits aux haricots verts

Coquilles Saint-Jacques à la sauce Mornay

Tempura de queues de langoustines

Beignets de crevettes à la sauce aigre douce

Sauté de queue de lotte

Brochettes de saumon pané au sésame et caramel de soja

Raie crémeuse à la grenobloise

Terrine de lotte aux asperges vertes et aux agrumes

Friture d’éperlans à la sauce tartare

Calamars farcis à l’italienne (Italie)

Sardines en papillotes

Sardines en escabèche

Dorade en croûte de sel

Filets de dorade en papillotes

Brochettes de thon à l’orientale

Aile de raie aux câpres

Cassolette de poisson au safran

Choucroute de poisson

Blanquette de poisson citronnée et nappée de sauce blanche

Maquereau au vin blanc

Dés de lotte poêlés et lanières de légumes