Clafoutis aux prunes à la cannelle

Name: Clafoutis aux prunes à la cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g prunes; 2 œufs; 3 c. à soupe sucre roux; 3 c. à soupe farine de blé label rouge; 25 cl lait; 1 noix beurre; 1 c. à café cannelle; 1 pincée sel

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

45 min

temps total

65 min

Préparation

6 personnes

700 g de prunes

2 œufs

3 c. à soupe de sucre roux

3 c. à soupe de farine de blé label rouge

25 cl de lait

1 noix de beurre

1 c. à café de cannelle

1 pincée de sel

Étapes de la recette

Quand les prunes sont bien mûres et juteuses, elles font des merveilles au four. Dans ce clafoutis tout simple, elles fondent doucement sous une pâte moelleuse parfumée à la cannelle… l’odeur à la sortie du four est irrésistible.

étape 1

Étape 1 : Le plat et les fruits
Beurrez généreusement votre plat (ça évite que ça accroche et ça parfume déjà !). Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux, puis rangez-les dans le plat, bien serrées les unes contre les autres : elles vont fondre doucement à la cuisson.

Étape 2 : La pâte à clafoutis
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la pincée de sel et 1 cuillère de sucre roux, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit bien uni. Versez la farine et mélangez : on veut une pâte lisse, sans petits paquets.
Ajoutez ensuite le lait petit à petit, en remuant à chaque fois, jusqu’à obtenir une pâte fluide et bien homogène.

Étape 3 : La cuisson
Versez la pâte sur les prunes : elles disparaissent un peu sous la pâte, c’est normal, elles vont remonter. Enfournez à mi-hauteur à 210°C (Th. 7) pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que ça sente bon dans la cuisine.

Étape 4 : La touche finale
À mi-cuisson, mélangez les 2 cuillères de sucre restantes avec la cannelle, puis saupoudrez sur le clafoutis. Remettez au four : ça va former une petite croûte parfumée, irrésistible.

Étape 5 : La dégustation
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Tiède, c’est ultra fondant… mais à température ambiante, c’est tout aussi gourmand (et parfait avec un café !).