Recette
Clafoutis aux prunes à la cannelle
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
65 min
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Entre amis Les ingrédients
700 g de prunes 2 œufs 3 c. à soupe de sucre roux 3 c. à soupe de farine de blé label rouge 25 cl de lait 1 noix de beurre 1 c. à café de cannelle 1 pincée de sel
La préparation de la recette
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Avant de réaliser votre clafoutis aux prunes à la cannelle, beurrez un moule à gratin. Coupez les prunes en 2, retirez le noyau et disposez-les dans le moule.
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Dans un saladier, mélangez les œufs entiers, le sel et le sucre en gardant la valeur de 2 cuillères à soupe de sucre de côté. Ajoutez la farine Francine de blé label rouge, mélangez bien. Puis terminez par le lait que vous verserez petit à petit en mélangeant bien pour obtenir une consistance homogène.
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Versez cette pâte sur les prunes et faites cuire au four moyen à mi-hauteur, à 210°C (Th. 7) pendant 45 minutes environ.
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À mi-cuisson, saupoudrez le clafoutis du restant de sucre mélangé à la cannelle puis remettez-le au four. Vous pouvez servir votre clafoutis aux prunes à la cannelle tiède ou froid, à température ambiante.
L'astuce Francine
Les meilleures prunes pour ce dessert sont les quetsches.
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