recette

Calamars frits aux haricots verts

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

600 g de calamars

750 g de haricots verts

2 c. à soupe de farine fluide Francine

c. à café de sel

poivre

de c. à café de piment de cayenne

jus de 1 citron

3 c. à soupe d' huile d’olive

Étapes de la recette

Je coupe les calamars en morceaux ou en anneaux et je les éponge avec du papier absorbant. J'équeute les haricots verts, je les lave et je les fais cuire 15 minutes à la vapeur.
Je fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Dans une assiette creuse, je mélange la farine avec le sel, le poivre et le piment.
Je retourne les morceaux de calamar dans la farine et je les tapote pour faire tomber l'excédent de farine.Je fais dorer les calamars dans la poêle à feu vif pendant 7 à 8 minutes en les retournant plusieurs fois.
Je répartis les haricots verts dans 4 assiettes et je place les morceaux de calamars frits dessus. Je déglace la poêle avec le jus de citron et je versece jus sur les calamars et les haricots. Je sers tout de suite.