Gâteau rose fourré à la confiture de fraises

étape 1

Étape 1 : la pâte rose
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans un saladier, versez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs entiers, puis mélangez énergiquement jusqu’à avoir une pâte bien lisse. Terminez en ajoutant le sirop de fraise : la pâte prend une jolie couleur, ça y est, on est dans le rose !

Étape 2 : la cuisson express
Recouvrez une plaque de papier cuisson. Versez la pâte dessus, puis étalez-la doucement pour faire une couche régulière. Enfournez 10 minutes : le gâteau doit être juste doré et souple au toucher.

Étape 3 : le roulage “tapis magique”
Dès la sortie du four, roulez le gâteau en même temps que le papier cuisson (sans attendre, c’est le secret !). Laissez refroidir comme ça : il gardera la forme et ne se cassera pas.

Étape 4 : le sirop et la confiture
Mélangez l’eau et un petit filet de sirop de fraise. Déroulez le biscuit très délicatement. Avec une cuillère, arrosez un peu partout pour l’imbiber (juste ce qu’il faut pour le rendre bien moelleux). Étalez ensuite la confiture de fraises sur toute la surface, comme une grande tartine.

Étape 5 : la spirale finale
Roulez à nouveau le gâteau bien serré, coupez les deux extrémités pour qu’il soit tout beau, puis déposez-le sur un plat. Hop, au frais avant de servir : il sera encore meilleur bien frais.