Gâteau aux noisettes et aux amandes

Name: Gâteau aux noisettes et aux amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g noisettes; 150 g amandes; 150 g sucre en poudre; 200 g beurre; 5 œufs; 300 g farine à gâteaux Francine; 1 zeste citron; 35 cl crème liquide; 1 sachet amandes effilées

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

01 h 00 min

temps total

1 h 30 min

Préparation

8 personnes

150 g de noisettes

150 g d' amandes

150 g de sucre en poudre

200 g de beurre

5 œufs

300 g de farine à gâteaux Francine

1 zeste de citron

35 cl de crème liquide

1 sachet d' amandes effilées

Étapes de la recette

Un gâteau tout simple, mais ultra gourmand : le croquant des fruits secs, la douceur du beurre, et ce petit zeste de citron qui réveille le tout. À l’heure du café, il embaume la cuisine… et il ne reste jamais longtemps sur le plat.

étape 1

Étape 1 : la base du gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et un peu mousseux. Ajoutez la farine puis une pincée de sel, le zeste de citron, le beurre fondu et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Étape 2 : les fruits secs
Concassez grossièrement les noisettes et les amandes (on aime quand ça croque), puis incorporez-les à la pâte en mélangeant doucement, juste pour les répartir.

Étape 3 : la cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré, puis parsemez généreusement d’amandes effilées. Enfournez 45 minutes à 1 heure : le gâteau est prêt quand la lame d’un couteau plantée au centre ressort sèche. Sinon, prolongez la cuisson 5 minutes et retestez.
Laissez tiédir avant de démouler… et profitez de ce parfum de noisette qui met tout le monde en appétit.

l'astucede francine

Pour encore plus de goût, toastez noisettes et amandes 5 minutes au four avant de les concasser : leurs arômes se réveillent et le gâteau devient carrément irrésistible.