Les farines à pain Francine

Pour réussir tous vos pains maison, le choix de la farine est essentiel ! Texture, goût, croustillant de la croûte ou moelleux de la mie… La farine à pain Francine est spécialement conçue pour vous accompagner dans toutes vos préparations boulangères, du pain traditionnel aux recettes plus créatives.

Quelles sont les spécificités des farines à pain ?

Les farines à pain sont sélectionnées pour leur richesse en gluten. Cette teneur en gluten permet d’obtenir une pâte souple et élastique, capable de bien lever lors de la fermentation. C’est ce qui garantit un pain bien développé, avec une mie aérée et une croûte croustillante.

Comme toutes les farines de blé, les farines à pain sont classées selon leur type, indiqué par la lettre T suivie d’un chiffre. Ce chiffre correspond au taux de minéraux présent dans la farine. Plus le type est bas (T45, T55), plus la farine est raffinée. À l’inverse, plus le type est élevé (T80, T110, T150), plus la farine est complète et conserve les éléments nutritionnels du grain de blé.

La farine à pain permet ainsi de varier les plaisirs selon vos envies : pain blanc classique, pain de campagne, pain complet ou pains plus rustiques et riches en goût.

Certaines farines à pain peuvent également être certifiées issues de l’agriculture biologique, garantissant une production respectueuse de l’environnement et du savoir-faire agricole.

Quelle farine à pain choisir pour vos recettes ?

Le choix de votre farine à pain dépend principalement du type de pain que vous souhaitez réaliser.

La farine à pain classique, souvent de type T55, est idéale pour réaliser des pains blancs traditionnels, baguettes maison ou pains de mie. Elle offre une bonne élasticité de la pâte et permet d’obtenir une mie légère et bien alvéolée.

Pour des pains plus rustiques et riches en saveurs, vous pouvez opter pour des farines plus complètes comme la T80 ou la T110. Elles apportent davantage de caractère à vos pains ainsi qu’une texture plus dense et authentique.

Les amateurs de pains complets peuvent se tourner vers la farine T150, qui contient l’intégralité du grain de blé. Elle permet de préparer des pains nutritifs au goût prononcé.

Francine propose également des farines spécialement conçues pour la fabrication du pain maison, faciles à utiliser et adaptées aussi bien à la fabrication manuelle qu’à l’utilisation en machine à pain. Elles vous permettent de réussir facilement vos recettes et de varier les plaisirs au quotidien.

Que vous soyez débutant ou passionné de boulangerie maison, les farines à pain Francine vous accompagnent pour réaliser des pains savoureux, croustillants et authentiques.

Fiche produit relative aux qualités ou caractéristiques environnementales