recette

Gâteau de riz

parts

6 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

40 min

temps total

60 min

Préparation

-
6 personnes
+

180 g de riz rond

80 g de sucre en poudre

1 litre de lait

4 pincées de cannelle

50 g de raisins secs

2 œufs

sel

2 c. à soupe de eau

Étapes de la recette

Je lave le riz sous un robinet jusqu'à ce que l'eau soit claire. Je verse le lait dans une casserole que je fais chauffer. Lorsque le lait frémit, j'ajoute le riz, les épices et les raisins. Je laisse cuire à feu doux 20 minutes. Je ne couvre pas la casserole, tout le lait doit être absorbé en fin de cuisson. J'ajoute le sucre et mélange. Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Lorsque le riz est tiède, j'ajoute deux jaunes d'œufs. Je monte les blancs dœufs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajoute délicatement au riz. Je prépare un caramel au fond d'un moule, verse le riz, enfourne pour 20 minutes. Je laisse tiédir avant de démouler.

l'astucede francine

Je remplace la cannelle par de la vanille, de la cardamone ou du gingembre. J’ajoute des fruits secs, noix, amandes, noix de cajou.