Les levures boulangères Francine

Pour réussir vos pains, brioches ou pâtes à pizza maison, la levure boulangère est un ingrédient indispensable ! Elle permet à la pâte de lever, de développer ses arômes et d’obtenir une texture moelleuse et aérienne. Faciles à utiliser, les levures boulangères Francine vous accompagnent dans toutes vos recettes de boulangerie maison, du pain traditionnel aux préparations plus gourmandes.

Quelles sont les spécificités des levures boulangères ?

La levure boulangère est un organisme vivant qui déclenche un processus naturel de fermentation. En transformant les sucres présents dans la farine, elle produit du dioxyde de carbone qui permet à la pâte de gonfler et d’obtenir une mie légère et alvéolée.

Contrairement à la levure chimique utilisée principalement pour les gâteaux, la levure boulangère agit progressivement et nécessite un temps de repos pour permettre à la pâte de lever correctement. Elle apporte également une saveur caractéristique aux pains et viennoiseries.

Il existe plusieurs types de levures boulangères. La levure fraîche, souvent utilisée par les professionnels, doit être dissoute dans un liquide tiède avant incorporation. La levure sèche active, présentée sous forme de granulés, nécessite également une réhydratation préalable. Enfin, la levure sèche instantanée peut être incorporée directement dans la farine, ce qui la rend particulièrement simple d’utilisation au quotidien.

Certaines levures peuvent également être issues de l’agriculture biologique, garantissant une fabrication respectueuse de l’environnement et des matières premières.

Quelle levure boulangère choisir pour vos recettes ?

Le choix de votre levure dépend avant tout de vos habitudes de préparation et du type de recette que vous souhaitez réaliser.

La levure boulangère instantanée est idéale pour une utilisation simple et rapide. Elle peut être mélangée directement à la farine sans étape préalable et s’adapte aussi bien aux préparations à la main qu’à l’utilisation en machine à pain. Elle permet de réussir facilement pains, brioches ou pâtes à pizza bien levés et savoureux.

Pour les préparations plus traditionnelles ou pour les passionnés de boulangerie maison, la levure fraîche ou la levure sèche active permettent également d’obtenir d’excellents résultats, à condition de respecter les temps de fermentation nécessaires.

Francine propose différentes levures boulangères spécialement conçues pour garantir des préparations réussies et faciles à réaliser. Grâce à leurs sachets pré-dosés, elles permettent d’adapter facilement les quantités selon votre mode de préparation, que ce soit en machine à pain, au robot ou à la main.

Que vous soyez débutant ou amateur de boulangerie maison, les levures boulangères Francine vous permettent de réaliser des pains, brioches et pizzas moelleux, gourmands et parfaitement levés.

Fiche produit relative aux qualités ou caractéristiques environnementales