recette

Gambas sautées au gingembre et ananas caramélisé

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

10 min

temps total

25 min

Préparation

-
4 personnes
+

24 gambas

3 c. à soupe de farine de blé bio Francine

2 citrons verts

1 ananas

10 g de beurre

1 c. à soupe de miel

3 c. à soupe d' huile d’olive

bouquet de cerfeuil ou de ciboulette ciselée

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 c. à café de gingembre en poudre

Gambas sautées au gingembre et ananas caramélisé

Étapes de la recette

Je coupe l'ananas horizontalement en quatre, j'enlève le coeur dur ainsi que la peau et je coupe la chair en tranches. Je fais revenir les morceaux d'ananas avec le beurre pendant 5 minutes en remuant. J'ajoute le miel, un peu de sel et de poivre et je laisse caraméliser légèrement. Je garde l'ananas au chaud. Je lave et cisèle les fines herbes. Je coupe les citrons verts en quartiers. Dans une assiette creuse, je mélange la farine avec le gingembre, du sel et du poivre. J'essuie les gambas avec du papier absorbant, les retourne dans la farine puis les tapote légèrement pour faire tomber l'excédent. Je fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. J'ajoute les gambas et les fais dorer des deux côtés pendant 2 à 3 minutes. Je répartis les gambas et l'ananas caramélisé dans 4 assiettes, parsème de fines herbeset décore de quartiers de citrons verts.