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Recette
Carpaccio de coquilles Saint- Jacques à la truffe

Pour
8 personnes

Niveau
Facile

Temps total
10 min

Préparation
10 min

Cuisson
00 min

Les ingrédients

24 noix de st jacques 1 à 2 truffe fraîche 2 c à s de jus de citron 2 c à s de ciboulette ciselée 7 c à s d' huile d'olive pincées de sel et de poivre

La préparation de la recette

Je prépare une vinaigrette avec le jus de citron,
du sel, du poivre et l'huile d'olive.
J'essuie les truffes et les coupe en
fines lamelles.
Je coupe les coquilles Saint-Jacques en tranches assez fines et
les dresse en rosace sur 8 assiettes.
Je répartis les lamelles de truffe sur
les tranches de St.-Jacques et arrose de 2 cuillerées de vinaigrette.
Je parsème de ciboulette ciselée et sers de suite.

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