recette

Clafoutis limousin

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

45 min

temps total

65 min

Préparation

-
6 personnes
+

5 pommes reinette

2 œufs

3 c. à soupe de sucre roux

3 c. à soupe de farine de blé Francine

25 cl de lait

1 noix de beurre

Clafoutis limousin

Étapes de la recette

Dans le Limousin, on aime les desserts simples qui sentent bon le goûter au coin de la table. Avec des pommes reinettes qui fondent sous une pâte moelleuse, ce clafoutis se prépare en quelques gestes… et se savoure aussi bien tiède que refroidi.

  • étape 1

    Étape 1 : Le four et le plat
    Préchauffez le four à 200°C (Th. 7). Beurrez un moule à gratin : n’hésitez pas à bien insister sur les bords, c’est là que ça dore.

    Étape 2 : Les pommes fondantes
    Épluchez les pommes, coupez-les en demi-quartiers, puis installez-les dans le moule, bien réparties. Rien que comme ça, on a déjà envie d’y être !

    Étape 3 : La pâte à clafoutis
    Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Ajoutez la farine et mélangez encore. Versez ensuite le lait petit à petit, en remuant, jusqu’à obtenir une pâte homogène, bien fluide.

    Étape 4 : La cuisson
    Versez la pâte sur les pommes. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le clafoutis soit pris au centre.

    Étape 5 : Le service
    Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, ou laissez refroidir à température ambiante : dans les deux cas, c’est délicieux (et encore meilleur le lendemain, si jamais il en reste).

l'astucede francine

À mi-cuisson, saupoudrez une fine pluie de sucre roux sur le dessus : il va légèrement caraméliser et donner une petite croûte dorée vraiment irrésistible.