Inspirations culinaires
La cuisine et la cuisson des légumes
Un potage aux légumes frais ultra-rapideTout le monde sait que les légumes cuisent plus rapidement s’ils sont coupés en petits morceaux. Mais qui a déjà réussi à faire un délicieux potage de légumes en moins de dix minutes ?Pour cela, rien de plus simple...
Inspirations culinaires
Le Poisson pour les petits et les grands
Pour ne plus jamais rater la cuisson du poissonLe poisson est un mets délicat qui doit être cuisiné avec soin ! Il se prépare de multiples façons. Chaque cuisson a ses petits trucs. Si je veux faire cuire mon poisson au barbecue ou en croûte de sel, je ne l’écaille surtout pas. La peau et les écailles protègeront la chair des coups de fourchette ou de spatule. Une fois cuite, je retire le tout très facilement à l’aide d’un couteau et mes filets sont intacts...
Inspirations culinaires
Le sarrasin dans tous ses états
Le sarrasin c’est quoi ?La farine de sarrasin aussi connue sous le nom de blé noir est très connue pour son utilisation dans les galettes bretonnes. C’est une céréale riche en fibres, cuivre, magnésium, fer, zinc, vitamines B1, B2, B3, B6…
Inspirations culinaires
Toutes les astuces pour réussir mes popcakes
Si je n’ai pas de moules à popcakes ?Il existe des moules spéciaux pour réaliser très facilement des popcakes. Mais, je peux aussi former les petits gâteaux à la main. Pour cela, je réalise un gâteau au yaourt ou un gâteau au chocolat classique, je le laisse refroidir puis je le broie dans un saladier en ajoutant de la mascarpone...
Inspirations culinaires
Toutes les astuces pour des assiettes époustouflantes
Une assiette de chefPour décorer mes assiettes comme un chef, j’ajoute des touches de couleur avec des herbes aromatique ou du poivre en grains. Je n’hésite pas à utiliser les ingrédients de mon plat comme de la cannelle sur un plat épicé ou des zestes d’orange sur une mousse au chocolat...
Inspirations culinaires
Toutes les astuces pour réveiller votre créativité !
Revisiter les classiques :Je remplace ma farine habituelle par une des farines créatives. Les goûts et les couleurs variées des farines créatives Francine donnent une autre dimension à mes recettes quotidiennes. J’utilise par exemple la farine aux légumes verts pour réveiller les sauces classiques comme la béchamel ou encore pour colorer mes biscuits maison...
