Les 5 meilleures recettes et astuces pour faire ses chocolats de Pâques maison !

Chaque année, les vitrines des magasins rivalisent d’ingéniosité pour vous offrir des chocolats de Pâques toujours plus créatifs. Et si vous pensez qu’il est difficile de préparer toutes ces petites mignardises maison, vous vous trompez… Chez Francine, on n’a pas le même son de cloche et on vous livre tous nos secrets pour maîtriser l’art des délices chocolatés, en toute simplicité et à moindre coût. Testez maintenant nos recettes de chocolats de Pâques très faciles à faire avec les enfants, idéales pour émerveiller les petits et grands…

Recette 1 - Œufs en chocolat “surprise” faits maison

Quelle joie pour vos enfants de partir à la chasse aux œufs. Ceux que vous avez soigneusement cachés dans chaque recoin du jardin ou de l’appartement pendant qu’ils dormaient. Alors imaginez un peu leur surprise si les œufs qu’ils découvrent cachent aussi de délicieuses petites friandises… C’est vraiment la recette de chocolats de Pâques parfaite pour leur mettre des étoiles dans les œufs. Non, les yeux !

En plus, il n’a jamais été aussi facile de faire ses chocolats de Pâques… À vous de créer la surprise !

- 6 œufs
- 250 g de chocolat au lait
- 250 g de chocolat blanc
- des bonbons, mini-chocolats ou autres surprises de votre choix

1- Plongez les œufs dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs puis faites-les refroidir en les passant sous l’eau froide. Emballez-les dans un film alimentaire et fermez hermétiquement avec du ruban adhésif.

2- Placez le chocolat blanc au bain-marie pour le faire fondre. Plongez la moitié de chaque œuf dans le chocolat fondu et laissez-le sécher à l’air ambiant.

3- Répétez l’étape 2 avec le chocolat au lait pour confectionner une seconde couche par-dessus le chocolat blanc.

4- Découpez le film alimentaire au niveau du ruban. Décollez doucement les œufs du film transparent, puis le chocolat.

5- Faites chauffer un couteau large (passez la lame sous l'eau chaude). Faites ensuite fondre les bords de vos moitiés d’œuf grâce à la lame chaude.

6- N’oubliez pas de placer la surprise à l’intérieur de l'œuf (bonbons, chocolats, ou même un petit jouet) avant de refermer les deux moitiés ensemble. Et voilà, la chasse aux œufs est lancée !

- une brique de jus d’orange ou de lait vide
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat noir
- 1 cure-dent
- 50 g de chocolat pistache
- 50 g de chocolat framboise
- vermicelles multicolores
- œufs en sucre

1- Découpez votre brique vide et nettoyée en deux dans le sens de la hauteur pour former deux moules.

2 - Versez le chocolat blanc fondu au bain-marie dans le premier moule.
Nappez de chocolat pistache avec une cuillère puis recouvrez de chocolat framboise.

3 - Utilisez le cure-dent pour mélanger les trois chocolats ensemble en créant des motifs abstraits.

5- Incorporez quelques œufs en sucre à votre préparation.

6- Versez le chocolat noir fondu au bain-marie dans l’autre moule.
Nappez d’un peu de chocolat blanc à l’aide d’une cuillère.

7- Mélangez les deux ingrédients grâce au cure-dent.
Ajoutez des vermicelles en topping.

8- Laissez durcir les tablettes au congélateur pendant 10 minutes. Les plus gourmands d’entre vous peuvent passer à la dégustation… Ou bien préparer de jolis sachets à distribuer en cassant les tablettes en gros morceaux.

 

Recette 3 - Lapins en guimauve maison

Les oursons en guimauve, absolument tout le monde en raffole ! L’alliance d’un enrobage de chocolat croquant avec un cœur tendre et fondant les rend tout simplement irrésistibles… Alors, pour toutes celles et ceux qui ont envie de célébrer Pâques avec un dessert gourmand ou tout simplement de finir le repas sur une note sucrée, nous vous proposons de revisiter la célèbre recette en façonnant des lapins guimauve. De quoi sublimer vos festivités en y ajoutant une touche de douceur et de nouveauté !

Pour faire craquer petits et grands, vous aurez besoin de moules en forme de lapins et de quelques ingrédients :

- 100 g de chocolat au lait
- 50 g de guimauve
- 1 c.à.s. d’eau

1- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie puis prenez un pinceau pour badigeonner le chocolat dans les moules en forme de lapins.

2- Laissez durcir au réfrigérateur.

3- Disposez la guimauve et l'eau dans un récipient et faites-les chauffer au bain-marie. Mélangez bien en appuyant avec une cuillère.

4- Incorporez la guimauve fondue dans les moules. Enfin, recouvrez le tout de chocolat au lait, à l’aide du pinceau.

5- Laissez reposer 1h au frigo. Et passez un grand moment de douceur avec tous vos proches !

 

Recette 4 - Le potager de Pâques maison

Que diriez-vous, pour une fois, de chasser les œufs à l’intérieur de votre maison ? Nous vous invitons à créer votre jardin en version miniature pour y cacher des œufs de Pâques et autres délices chocolatés ! Décorée en forme de potager, cette pâtisserie à base de cookie se prépare facilement avec vos petits lapins d’amour, qui s’amuseront à confectionner les carottes en pâte d’amande et la terre en miettes d’Oréo®.

Alors, qu’attendez-vous pour tester cette recette de Pâques trompe-l’œil ? Promis, vos enfants n’auront d'œufs que pour lui !

Pour la pâte à cookie :
- 180 g de beurre mou
- 160 g de sucre blond
- 1 œuf
- 1 c.à.c. d'extrait de vanille liquide
- 240 g de farine fluide T45 Francine
- 1 c.à.s. de fécule de maïs
- 1 c.à.c. de levure chimique
- sel
- 180 g de pépites de chocolat

Pour la ganache :
- 150 g de chocolat noir
- 150 ml de crème liquide
- 30 g de beurre

Pour la décoration :
- 5 biscuits Oréo®
- 130 g de poudre d'amande
- colorant orange
- colorant vert
- œufs ou déco en chocolat de votre choix

Pour la pâte à cookie :

1- Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez.

2- Prenez un nouveau contenant pour tamiser la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel.

3- Ajoutez le tout à la 1ère préparation. Disposez les pépites de chocolat, puis mélangez l’appareil. Placez la pâte à cookie 30 minutes au frigo.

4- Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ, entre deux feuilles de papier cuisson.

5- Disposez votre cadre à pâtisserie (22 cm) sur la pâte puis découpez le fond. Utilisez les chutes pour faire les bords du potager en les plaçant sur les rebords de votre cadre.

6- Disposez votre base en cookies 30 min au congélateur puis enfournez la pâte à cookies pendant 18 minutes à 180°C.
 

Pour les carottes :

1- Versez une goutte de colorant orange au milieu de 100 g de pâte d'amande et pétrissez jusqu'à obtenir une couleur unie.

2- Formez une boule de la taille d'une petite noix entre vos mains avec la pâte orange. Aplatissez-la pour former un cône et esquissez des lignes tout le long pour reproduire une carotte. Puis découpez l’extrémité.

3- Répéter l'opération jusqu'à ce qu’il n’y ait plus de pâte orange.

4- Pour les fanes, colorez environ 30 g de pâte d'amande avec du colorant vert.

5- Au couteau, découpez des formes d'étoiles dans la pâte verte. Collez les fanes sur les carottes.
 

Pour la ganache et la décoration :

1- Cassez le chocolat noir en petits morceaux. Faites chauffer la crème liquide. Versez la crème sur le chocolat, et remuez la préparation afin que le chocolat soit fondu.

2- Incorporez les morceaux de beurre et mélangez. Faites couler la ganache sur la pâte à cookie.

3- Enlevez la garniture des biscuits Oréo®. Formez le terreau en émiettant les biscuits noirs sur la ganache.

4- Plantez vos carottes dans le potager puis décorez avec des œufs en chocolat ou toute autre friandise de Pâques !

 

L’astuce de Francine : Comment conserver au mieux vos chocolats de Pâques ?

Une fois les cloches passées et la chasse aux œufs terminée, les paniers ont été bien garnis : on se retrouve alors avec plein de chocolats sur les bras. Pour faire durer le plaisir et continuer la dégustation pendant les jours à venir, Francine vous donne ses meilleurs secrets de conservation du chocolat.

Tout d’abord, le chocolat aime la température ambiante : il faut le conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, bien emballé dans un contenant hermétique, à une température située entre 14°C et 20°C. Il n’est donc pas conseillé de placer les restes de chocolat au frigo si vous voulez éviter qu’ils perdent leurs arômes. L’humidité du réfrigérateur risque de cristalliser le sucre à la surface du chocolat : voilà pourquoi des petites taches blanches peuvent apparaître après l’avoir déposé au frais. Notez toutefois que votre chocolat restera comestible même s’il a blanchi.

S’il fait trop chaud dans votre cuisine et qu’il est impossible pour vous d’y maintenir une température moyenne, ne vous inquiétez pas. Il est possible d’utiliser le réfrigérateur en dernier recours, à condition de bien emballer vos chocolats dans du papier aluminium ou dans une boîte hermétique.

La durée de conservation dépend du type de chocolat utilisé. Plus il est noir, plus vous pourrez le garder longtemps :
- chocolat noir : 2 ans après sa date de fabrication
- chocolat au lait : 1 an et demi
- chocolat blanc : environ 1 an
- chocolat praliné : 2 semaines

Et si vous arrivez à conserver vos chocolats aussi longtemps sans les dévorer (on ne vous croit pas !), vous pouvez tout de même les consommer sans prendre de risque pour votre santé.

Vous manquez encore d’inspiration pour composer un menu de Pâques inoubliable ? Découvrez toutes nos recettes simples et originales et préparez-vous à fondre de plaisir, en famille ou entre amis.

Joyeuses fêtes de Pâques à tous !

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