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La citrouille dans tous ses états

Inspirations culinaires
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Découvrez tous les secrets enchantés de la citrouille. De la peau aux pépins en passant par la chair… de poule, nous vous dévoilons nos astuces et activités spéciales Halloween. Décorations diaboliques, recettes terrifiantes... Un beau programme à partager en famille pendant les vacances ! 
Alors, prêts ? Un tourbillon de citrouilles s’invite dans votre cuisine, pour une fête monstrueusement inoubliable !

La Légende de Jack O’Lantern

Découvrez le mystère envoûtant d'Halloween à travers l'histoire captivante de Jack O'Lantern. Explorez comment les citrouilles, taillées avec soin, illuminent cette tradition vieille de plusieurs siècles.
Il y a très, très longtemps, dans un petit village irlandais, vivait un homme rusé et malicieux du nom de Jack. Jack était connu pour jouer des mauvais tours à tout le monde.

Un jour, il rencontra le Diable dans une taverne mystérieuse. Il réussit à le piéger et à le convaincre de se transformer en une pièce d'argent pour payer leurs boissons. Mais au lieu de payer avec la pièce, Jack la glissa dans sa poche à côté d'une croix en argent, empêchant ainsi le Diable de retrouver sa forme originelle.

Jack continua sa vie, puis un jour, il mourut. Le Ciel ne voulait pas de lui à cause de son comportement, et le Diable, toujours retenu par la croix en argent, refusa de l'accepter en enfer. Coincé entre le Ciel et l'Enfer, il demanda au Diable de lui donner quelque chose pour éclairer son chemin en échange de sa libération.

Enfin libre, le Diable donna à Jack un morceau de charbon ardent qu'il plaça dans un navet creusé. Depuis ce jour, Jack erre entre les mondes avec sa lanterne éclairée.

Pour faire fuir Jack et d'autres esprits maléfiques pendant la nuit d'Halloween, les gens commencèrent à tailler des visages effrayants sur des navets ou des betteraves. Plus tard, on découvrit qu’il était plus simple de sculpter des citrouilles.
C’est ainsi que la citrouille devint le symbole lumineux d'Halloween, portant avec elle l'histoire amusante et malicieuse de Jack.

La lanterne citrouille

Soyez créatif, osez creuser vos propres citrouilles et laissez-vous emporter par l'esprit d'Halloween qui illuminera vos soirées les plus effrayantes !

Durée : environ 1 heure

Matériaux :
1 citrouille
1 couteau (à manipuler prudemment en présence d’un adulte)
1 cuillère à soupe
1 marqueur noir
1 bougie 

  1. Choisissez une citrouille avec une base plate pour avoir une bonne stabilité.
    Préparez le matériel.

  2. Coupez le dessus : munissez-vous du marqueur noir afin de tracer un cercle autour de la tige de la citrouille. Assurez-vous que le cercle soit assez grand pour que vous passiez aisément votre main à l’intérieur. Ensuite, utilisez un couteau pour couper sur le tracé et ainsi ouvrir la citrouille.

  3. Évidez la citrouille : utilisez une cuillère pour retirer les graines et les fibres à l'intérieur de la citrouille. (Vous pouvez garder la chair pour la cuisiner et les graines pour les faire griller plus tard.)

  4. Dessinez le visage : à l’aide du marqueur noir, dessinez le visage que vous voulez sculpter sur la citrouille. Visage souriant ou effrayant… laissez libre court à votre imagination !

  5. Découpez le visage : utilisez un couteau pour découper le visage de la citrouille en suivant les lignes que vous avez dessinées.

  6. Ajoutez une bougie : Placez une bougie à l'intérieur de la citrouille pour illuminer le visage. Replacez le couvercle de la citrouille, en veillant à aligner les découpes.
    (NB : Assurez-vous que la bougie soit placée en toute sécurité pour éviter tout risque d'incendie.)

Astuce : Remplacez la bougie par une bougie LED colorée pour varier les ambiances (et plus de sécurité) !

Les muffins fantômes d'Halloween

Des petits gâteaux qui vont vous faire trembler ! Avec un glaçage coloré et des fantômes en chocolat qui disent 'Boo' à chaque bouchée, ils sont le remède parfait contre la 'monstrueuse' faim d'automne !
Pour réaliser la recette, c'est par ici.

Pumpkin Spice Latte

Oubliez le café du matin et réchauffez vos journées avec notre Pumpkin Spice Latte maison. Une véritable potion magique à base de café, de citrouille et d’une pincée de cannelle.

Durée préparation : 15-20 minutes
Durée cuisson : 20-25 minutes

Ingrédients :
1 tasse de lait (de vache ou végétal selon vos préférences)
1 à 2 expressos (environ 1/4 à 1/2 tasse de café fort)
2 cuillères à soupe de purée de citrouille
1 à 2 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon votre goût)
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle
Crème fouettée pour garnir (facultatif)
Un peu de cannelle pour saupoudrer (facultatif)

  1. Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen sans le faire bouillir.
    Ajoutez la purée de citrouille, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle. Remuez bien le tout. Lorsque le mélange est bien chaud, retirez-le du feu.

  2. Préparez votre espresso. Dans une grande tasse, versez l'espresso sur le mélange de lait et mélangez bien.

  3. Garnissez de crème fouettée si vous le souhaitez et saupoudrez de cannelle. Votre Pumpkin Spice Latte est prêt à être savouré ! N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos préférences de goût. Profitez de cette boisson réconfortante à la saveur délicieusement automnale.

Astuce : Pour une touche de gourmandise supplémentaire, ajoutez une pincée de noix de muscade fraîchement râpée à votre Pumpkin Spice Latte.

Graines de citrouille caramélisées à la cannelle

La gourmandise parfaite pour l'automne, offrant une explosion de saveurs sucrées et épicées. Un snack que toute la famille va adorer dévorer !

Pour 4 personnes
Durée Préparation : 5-10 minutes
Durée Cuisson : 20-25 minutes

Ingrédients :
1 tasse de graines de citrouille fraîches, lavées et épongées
2 cuillères à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel

  1. Préchauffez le four à 150 °C.

  2. Dans un bol, mélangez les graines de citrouille, l'huile d'olive, le sucre brun, la cannelle et une pincée de sel. Assurez-vous que les graines soient bien enrobées du mélange sucré.

  3. Étalez les graines de citrouille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles soient bien réparties pour une cuisson uniforme.

  4. Enfournez et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, en remuant les graines à mi-cuisson pour garantir une caramélisation homogène. 

  5. Retirez du four lorsque les graines sont bien dorées et caramélisées. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
    Servez ces délicieuses graines de citrouille caramélisées à la cannelle en apéritif, en collation ou saupoudrées sur une salade pour une touche croquante et sucrée !

Astuce : Variation, ajoutez une touche de zeste d'orange fraîchement râpé avant d'enfourner les graines de citrouille. L'agrume apportera une note de fraîcheur qui rehaussera subtilement la douceur caramélisée de ces petites merveilles.

Alors, des gourmandises ou des sorts ? Passez un bon Halloween en cuisine avec Francine !

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Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. Plus d’infos sur www.mangerbouger.fr