Astuces cuisine

Chaque année en février, la Chandeleur est le rendez-vous préféré des petits et grands gourmands des petits et grands gourmands. Vous souhaitez régaler les papilles de vos convives lors de la Chandeleur 2023 ? Francine vous dévoile les secrets de sa délicieuse recette de pâte à crêpes, et vous présente tout ce qu’il faut savoir sur cette tradition gourmande célébrée chaque année en France.

A Noël, les repas sont placés sous le signe de l’abondance, avec une farandole de produits festifs conviés à table - tradition oblige. Mais voilà… Pour s’assurer que nos convives ne manquent de rien, on a souvent les yeux plus gros que le ventre. C’était à prévoir : on se retrouve le lendemain avec une montagne de restes qu’on finit par jeter à la poubelle. Or, cette année, il n’est pas question de gâcher la fête ! Alors pour éviter le gaspillage alimentaire, nous vous avons concocté des recettes faciles et gourmandes à réaliser avec les restes de Noël. Redonner vie à tous ces mets d’exception, c’est aussi ça la magie de Noël selon Francine…

L’arrivée du mois de septembre sonne l’heure de la rentrée. Et qui dit rentrée dit aussi retour au bureau, nouveaux projets, nouveau rythme et nouvelle organisation… D’ailleurs, côté alimentation, comptez-vous aussi prendre de bonnes résolutions ? Quand on travaille, on a tendance à négliger les bons réflexes alimentaires. Le midi, il faut manger vite, alors on achète souvent son repas à l’extérieur : plats préparés industriels, fast-food ou restaurant… Heureusement, Francine a la solution pour instaurer une routine saine avec un budget restreint : préparer son repas la veille pour l’emporter avec soi au bureau. Nous vous donnons des idées de repas à emporter avec vous. Simples et pratiques, elles sont idéales pour manger varié à la pause déjeuner, sans sacrifier ni le plaisir ni la tirelire !

Quel produit nous fait craquer et rassemble tous les Français ? Le pain évidemment. Suivant l’adage, le pain est bel et bien présent dans notre quotidien : des tartines recouvertes de confiture le matin, au fameux jambon-beurre du midi, jusqu’aux croûtons dans la soupe du soir… on peut en manger à n’importe quelle heure de la journée. Vous voulez commencer à réaliser votre pain vous-même, et vous avez besoin d’un petit coup de pouce ? Francine vous sort du pétrin avec des conseils utiles pour obtenir un pain chaud, doré et croustillant à tout moment !

Le saviez-vous ? Chaque année, ce sont près de 50 kg de nourriture par individu qui sont jetés à la poubelle*. Vous avez décidé d’agir pour arrêter ce gaspillage alimentaire mais, comme beaucoup, vous ne savez pas vraiment par où commencer. Sachez que cuisiner “maison” au quotidien, c’est déjà un premier geste écologique ! En effet les produits industriels transformés ont plus d'impact sur l'environnement**. Si vous adoptez également quelques réflexes simples pour optimiser la conservation de vos aliments et cuisiner de nouvelles recettes à partir de vos restes… Alors vous serez vraiment sur le bon chemin !

Recette incontournable de Noël, les sablés se préparent et se dégustent en famille, créant de savoureux instants de partage et de créativité…

C’est bien connu, la farine est à l’origine de bien des recettes savoureuses : pains, viennoiseries, pâtes, crêpes, pâtisseries… En cuisine, elle est sur toutes les lèvres et dans tous les placards !

Originaires du Moyen-Orient et cultivées depuis plusieurs millénaires dans le bassin méditerranéen, les figues ont, de tout temps, été synonymes de santé et de prospérité. Gorgées de soleil, elles sont particulièrement appréciées pour leur chair tendre, légèrement croquante, qui se cuisine très facilement. Sucrée, salée, crue, cuite ou encore sèche… la figue n’est pas là pour faire de la figuration ! Elle se décline à l’infini, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Laissez-nous vous parler de ce petit trésor d’automne, qui boostera le moral et la vitalité de ceux qui sont encore nostalgiques de l’été...

Pas facile de satisfaire vos petits bouts de chou au moment du repas. Votre enfant a décrété qu’il n’aimait pas les légumes et c’est toute une mission pour lui faire goûter. Il rechigne, boude, recrache même… Rassurez-vous, on est tous passés par là. Cela porte même un nom : la néophobie alimentaire. Et ça n’a rien d’irrémédiable. On vous livre d’ailleurs nos conseils (testés et approuvés !) pour surmonter toutes leurs réticences. Avec Francine, fini la soupe à la grimace !

La saison des barbecues fait son grand retour ! Les températures montent, les soirées sont plus lumineuses, et une douce odeur de grillades flotte dans l’air… Difficile de résister à la tentation. C’est pourquoi Francine vous régale avec des recettes créatives, simples et rapides pour maîtriser l’art des grillades et épater les papilles de vos convives ! ​​​​​​​Brochettes marinées, fruitées, végétariennes ou encore aux saveurs marines, il y en a pour tous les goûts !