10 recettes réconfortantes, simples et rapides pour entrer dans l’hiver en douceur
Oui, l’hiver est bien là et il est temps de se faire plaisir ! Alors que les températures baissent et que les jours commencent leur long déclin… Chez Francine, on aime se concentrer sur ce qui fait du bien : la « comfort food ». Quoi de plus satisfaisant, en effet, que de rester chez soi à savourer des recettes ultra réconfortantes, qui réchauffent le corps et le cœur ? Si le froid réveille vos envies irrépressibles de raclette, de bons petits plats mijotés pendant des heures, de chocolat noir fondu et de gratins en tout genre… C’est le moment de craquer pour une cuisine gourmande et généreuse, préparée avec amour. Voici nos plus belles trouvailles pour tous ces instants qui réclament un peu de chaleur et beaucoup de réconfort !
Recette 1 : Mini-burgers Auvergnat
On a tous une recette de plat réconfortant capable de nous remonter le moral immédiatement. Vous savez… Ce plat qui régale à la fois les papilles et les pupilles ! Certains sont fans du fromage qui coule, file et fond sous la dent. D’autres sont revigorés à l’idée d’un bon gros burger maison. Aujourd’hui, on vous propose de réunir ces deux plaisirs en une recette ultime : les mini-burgers au bleu d’Auvergne. Remarquables à l’heure de l’apéritif, ils sont aussi parfaits pour commencer à hiberner devant un film sur le canapé…
Recette 2 : Cheesecake à la clémentine
Envie de retrouver le sourire avec un dessert onctueux et gourmand ? Dites simplement « Cheeeeese-cake » ! Absolument inratable et très facile à préparer, ce gâteau emblématique est symbole de douceur et de réconfort. Dans cette version aux clémentines, il se décline merveilleusement bien avec l’agrume de saison, pour apporter un peu de tendresse acidulée au cœur de l’hiver. Avec sa texture fondante et aérienne, ce cheesecake vous emmènera sur un petit nuage… Loin de la pluie et des maudites intempéries !
Recette 3 : Lasagnes de betteraves
Il faut bien l’avouer, ces plats réconfortants qui nous font toujours envie sont souvent un peu trop riches. C’est chose révolue avec ces lasagnes revisitées à la betterave rouge, dont la saveur se marie avec audace à la viandre hachée… Pour un plaisir (pas si) coupable !
– 25 g de beurre
– 25 g de farine fluide
– 20 cl de lait
– sel, poivre
– 6 feuilles de lasagne
– 2 betteraves rouges cuites
– 100 g de viande de bœuf hachée
– 15 g de parmesan râpé
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C puis réalisez la béchamel. Dans une casserole, chauffez le beurre puis incorporez la farine fluide et mélangez avec une spatule en bois. Versez le lait petit à petit en fouettant et portez la préparation à ébullition.
2. Sortez hors du feu afin que la sauce épaississe. Ajoutez le sel et le poivre puis mélangez jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse et homogène.
3. Découpez vos betteraves rouges en fines tranches grâce à une mandoline. Prenez un plat à gratin pour y déposer quelques tranches de betterave. Recouvrez d’une lasagne puis de betterave, et enfin de viande hachée que vous napperez de béchamel.
4.Répétez l’opération dans le même ordre. Puis, finissez par une lasagne recouverte de béchamel et parsemez de parmesan râpé.
5. Mettez la préparation au four pendant 25 min à 180°C. Quand le fromage est grillé à souhait, sortez les lasagnes du four pour les servir immédiatement.
Recette 4 : Brioche perdue sauce chocolat praliné
Le pain perdu fait partie de ces desserts régressifs qui ont le don de nous transporter dans les souvenirs de notre plus tendre enfance, dès la première bouchée. C’est aussi une des rares recettes qui vous permet de recycler un aliment rassis de la plus gourmande des façons. Alors pas d’hésitation avec ce goûter hautement nostalgique qui vous remplit le cœur (et l’estomac !) d’une douce joie. Petit bonus rien que pour vous : on a décidé de napper les brioches avec une sauce au chocolat praliné saupoudrée d’éclats de noisette…
Pour un goûter doux et gourmand, cliquez ici.
Recette 5 : Tarte fromage de chèvre, champignon et noix
Cette tarte salée s’impose les soirs où vous avez besoin d’un peu de baume au cœur. Vous êtes fatigué après une longue journée de travail et votre moral n’est pas au top ? C’est l’heure de vous tourner vers cette recette de plat réconfortant tellement généreuse et savoureuse. Pour votre bonheur, on n’a glissé à l’intérieur que des ingrédients gourmands : fromage de chèvre, crème fraîche, champignons et noix…
Pour voir cette recette simple et rapide, cliquez ici.
Recette 6 : Le fondant baulois
Le fondant baulois, vous ne connaissez pas ? C’est une spécialité originaire de la Baule, qui est constituée d’un cœur au chocolat coulant, légèrement caramélisé, enveloppé dans une belle croûte craquante. A-t-on besoin de vous en dire plus ?
Il ne vous reste plus qu’à essayer…
– 145 g de cassonade
– 60 g de sucre de canne complet
– 4 œufs
– fleur de sel
– 25 g de farine de blé T45 Francine
– 145 g de beurre demi-sel
– 110 g de chocolat noir
– 40 g de chocolat au lait
1. Mélangez la cassonade avec le sucre de canne, 4 œufs et une pincée de fleur de sel. Fouettez l’appareil jusqu’à ce qu’il double de volume.
Astuce : Plus vous fouettez, moins la texture sera coulante.
2. Tamisez la farine de blé et ajoutez-la progressivement au mélange.
3. Faites chauffer le beurre demi-sel avec le chocolat noir et le chocolat au lait. Incorporez doucement à la préparation.
4. Posez sur le fond d’un moule à cake du papier cuisson graissé, afin d’y verser votre mélange.
5. Placez le gâteau 2 heures au réfrigérateur. Puis préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
6. Baissez la température à 125°C et enfournez pendant 45 minutes. Laissez refroidir le fondant et placez-le au frigo jusqu’au lendemain.
Recette 7 : Crumble châtaigne et potimarron
Un doux crumble de saison qui prouve que la cuisine végétarienne n’a rien à envier aux autres. Cette recette réconfortante vous séduira par sa texture à la fois mœlleuse et croustillante. Et elle vous surprendra par un mélange sucré-salé inattendu de potimarron et de châtaigne. Une belle dose de réconfort pour tenir jusqu’au bout de l’hiver !
Craquez pour cette recette automnale en cliquant ici.
Recette 8 : Pizza savoyarde
Il pleut dehors. Zut, alors… Vous allez encore devoir rester chez vous, à regarder votre série préférée en dévorant des parts de pizza maison, où le fromage file dès que vous reprenez une bouchée. Ici, on ne lésine pas sur le fromage à raclette, parce qu’il n’y a absolument aucun mal à fondre de plaisir !
Je fonds de plaisir en réalisant la recette par ici.
Recette 9 : Gâteau de crêpes à la crème de marron
Les crêpes représentent la recette réconfortante par excellence. Qu’y a-t-il de plus rassurant que de sentir leur doux parfum embaumer votre cuisine ? Et si vous pensiez que détourner la recette originelle était absolument proscrit, laissez-nous vous faire changer d’avis avec ce gâteau de crêpes superposées et garnies de crème de marron. Une fois que vous l’aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer… Alors à vos louches, et que ça saute !
Pour goûter à cette recette de folie, cliquez ici.
Recette 10 : Cookie minute
Des cookies maison ultra-fondants et gourmands, prêts en moins de 5 minutes et sans four… Vous avez dit impossible ?
– 40 g de beurre fondu
– 50 g de sucre roux
– 40 g de lait
– 100 g de farine Label Rouge Francine
– 1 pincée de sel
– 1/4 de cuillière à café de bicarbonate de soude
– 80 g de pépites de chocolat
1. Faites fondre le beurre, puis incorporez le sucre roux en mélangeant le tout. Ajoutez le lait et continuez de mélanger.
2. Incorporez ensuite la farine Label Rouge, la pincée de sel et le bicarbonate de soude. Mélangez délicatement l’appareil jusqu’à obtenir une pâte à cookie. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
3. Séparez a préparation en 2 et formez 2 boules de cookie. Placez votre boule sur du papier sulfurisé et aplatissez-la. Placez votre préparation au micro-ondes pendant 1min à 1min15 sur la puissance maximum.
Et savourez !
Apportez du réconfort et de la gourmandise dans votre cuisine avec Francine !
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