Pizza végétarienne chèvre – betterave

Name: Pizza végétarienne chèvre – betterave
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g farine à pizza Francine; 1 sachet levure boulangère Francine; 12 cl eau; 1 c. à café sel; 3 cl huile d’olive; 1 préparation pour ma pâte à pizza Francine; 15 cl eau tiède; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 petit chou fleur; 2 betteraves cuites; 100 g bûche de chèvre; 100 g feuilles d’épinard; origan

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

40 min

cuisson

10 min

temps total

50 min

Préparation

4 personnes

Pour la pâte à pizza :

200 g de farine à pizza Francine

1 sachet de levure boulangère Francine

12 cl d' eau

1 c. à café de sel

3 cl d' huile d’olive

Avec la préparation Ma pâte à pizza :

1 préparation pour ma pâte à pizza Francine

15 cl d' eau tiède

3 c. à soupe ou 30g d' huile d’olive

Pour la garniture :

1 petit chou fleur

2 betteraves cuites

100 g d'une bûche de chèvre

100 g de feuilles d’épinard

origan

Étapes de la recette

Cette pizza, c’est un petit rayon rose au sortir du four : une base chèvre-betterave toute douce, des bouquets de chou-fleur dorés, et des feuilles d’épinard qui apportent la fraîcheur. Parfaite quand on a envie d’une pizza qui change, colorée et super gourmande.

étape 1

Version maison : dans un saladier, mélangez la farine et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 20 minutes (ça la rend plus souple). Ajoutez ensuite le sel et la levure, puis pétrissez quelques minutes : la pâte devient lisse. Incorporez l’huile d’olive petit à petit, en mélangeant à la main jusqu’à ce qu’elle soit bien “bue” par la pâte. Formez une boule et laissez reposer au moins 20 minutes (jusqu’à 1 heure si vous avez le temps).

Version préparation : versez la préparation dans un saladier, faites un puits, ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez quelques minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.
étape 2

Préchauffez le four à 220°C. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez bien : ils seront plus jolis à la cuisson.
étape 3

Écrasez les betteraves à la fourchette (ou coupez-les très finement puis écrasez-les). Émiettez le chèvre et mélangez-le aux betteraves jusqu’à obtenir une tartinade bien rose. Poivrez, et gardez quelques rondelles ou morceaux de chèvre pour la finition.
étape 4

Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné, puis déposez-la sur une plaque. Étalez la crème betterave-chèvre en une couche généreuse. Répartissez les bouquets de chou-fleur par-dessus.
étape 5

Enfournez 10 à 12 minutes à 220°C, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et les bords légèrement dorés. À la sortie du four, ajoutez les feuilles d’épinard, un peu d’origan et le chèvre réservé. Servez tout de suite : c’est là qu’elle est la plus belle !