Recette
Pizza végétarienne chèvre - betterave

Pour la pâte à pizza :
 

1. Afin de réaliser votre pizza végétarienne chèvre-betterave, préchauffez le four à 180°C (Th.8).
    

2. Dans un saladier, mélangez la farine à pizza Francine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer au moins 20 minutes. Ajoutez à la pâte, le sel et la Levure boulangère Francine, puis pétrissez quelques minutes. La pâte doit prendre un aspect lisse et brillant.
    

3. Dans un saladier, ajoutez l’huile et mélangez à la main jusqu’à ce que l’huile soit entièrement absorbée, ce mélange peut prendre un peu de temps.
    

4. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer au moins 20 minutes. Le temps de repos peut aller jusqu’à 1h. Une fois reposée, il sera plus facile d’aplatir la boule, sans la pétrir, et de l’allonger pour lui donner la forme d’une pizza ronde.
    

Pour la pâte préparation à pizza :
 

1. Préchauffez le four à 180°C (Th.8).
    

2. Dans un saladier, versez le contenu d’un sachet et creusez un puit. Versez un sachet de levure boulangère puis l’eau tiède et l’huile d’olive.
    

3. Mélangez quelques minutes avec une cuillère en bois jusqu’à former une boule de pâte homogène et lisse.
    

Pour la garniture :
 

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire 10min votre chou-fleur.
    

2. Pendant ce temps, lavez et coupez vos betteraves en tranches fines afin de les réduire en purée (au mieux au mixeur sinon à la fourchette). Emiettiez le chèvre. Mélangez les betteraves et le chèvre afin d’obtenir un mélange homogène. Gardez un morceau de chèvre pour le dessus. Salez et poivrez.
    

3. Étalez votre pâte à pizza sur un plan de travail fariné. Etalez votre sauce betterave-chèvre sur la pizza. Disposez les choux fleurs et enfournez 10min à 220°C.
    

4. Pendant ce temps, lavez vos feuilles d’épinards. Une fois votre pizza cuite, dispersez vos feuilles d’épinards sur la pizza, une pincée d’origan et le restant de chèvre.
   
   Votre pizza végétarienne chèvre-betterave est prête !