Recette
Gaufres aux pommes sautées, glace à la cannelle
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
85 min
Préparation
40 min
Cuisson
45 min
Les ingrédients
5 œufs 120 g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de cannelle 500 ml de crème liquide entière 1 sachet de préparation pour ma pâte à gaufres Francine 50 cl de lait 3 c. à soupe d' huile de tournesol 4 pommes 1 c. à soupe de beurre 50 g de sucre rouxLa préparation de la recette
Pour la préparation de la glace à la cannelle :
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Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Saupoudrez de cannelle et mélangez de nouveau.
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Battez les blancs en neige jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
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Montez la crème en chantilly et incorporez-la progressivement au mélange jaunes d’œufs- sucre.
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Incorporez à ce mélange les blancs en neige.
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Transvasez ce mélange dans un récipient que vous placez au congélateur toute la nuit.
Pour la préparation des gaufres aux pommes sautées :
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Suivez les instructions au dos de votre paquet de préparation pour ma pâte à gaufres Francine.
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Pendant que vous faites cuire vos gaufres, pelez et coupez vos pommes en quartiers.
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Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites-y revenir les pommes puis une fois qu’elles sont bien tendres, ajoutez le sucre en pluie pour qu’elles caramélisent.
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Au moment de servir, ajoutez sur chaque gaufre 2 pommes chaudes avec leur sauce caramel et disposez sur l’assiette les boules de glace à la cannelle.
L'astuce Francine
Utilisez des pommes reinette ou des Golden Delicious. Vous pouvez également
Tarte aux abricots et pistaches
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