Gaufres aux pommes sautées, glace à la cannelle

Recette
Gaufres aux pommes sautées, glace à la cannelle

Pour
8 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
01h25

Préparation
40 min

Cuisson
45 min

Les ingrédients

5 œufs 120 g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de cannelle 500 ml de crème liquide entière 1 sachet de préparation pour ma pâte à gaufres Francine 50 cl de lait 3 c. à soupe d' huile de tournesol 4 pommes 1 c. à soupe de beurre 50 g de sucre roux

La préparation de la recette

Pour la préparation de la glace à la cannelle :
 

  1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Saupoudrez de cannelle et mélangez de nouveau.

  2. Battez les blancs en neige jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.

  3. Montez la crème en chantilly et incorporez-la progressivement au mélange jaunes d’œufs- sucre.

  4. Incorporez à ce mélange les blancs en neige.

  5. Transvasez ce mélange dans un récipient que vous placez au congélateur toute la nuit.
     

Pour la préparation des gaufres aux pommes sautées :
 

  1. Suivez les instructions au dos de votre paquet de préparation pour ma pâte à gaufres Francine.

  2. Pendant que vous faites cuire vos gaufres, pelez et coupez vos pommes en quartiers.

  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites-y revenir les pommes puis une fois qu’elles sont bien tendres, ajoutez le sucre en pluie pour qu’elles caramélisent.

  4. Au moment de servir, ajoutez sur chaque gaufre 2 pommes chaudes avec leur sauce caramel et disposez sur l’assiette les boules de glace à la cannelle. 

L'astuce Francine

Utilisez des pommes reinette ou des Golden Delicious. Vous pouvez également

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