Recette
Salade landaise

J'ouvre une boîte de gésiers confits. Je la mets au bain marie jusqu'à ce que toute la graisse ait fondue. Je verse la graisse dans un bol. Je prépare quelques feuilles de salades et quelques feuilles de trévise que je dispose sur des assiettes. Dans une poêle, je fais chauffer les gésiers confits à feu doux. Lorsqu'ils sont chauds, je les dépose sur les salades, j'ajoute le vinaigre dans la poele et dès qu'il est chaud, j'en arrose les gésiers. Je termine avec le sel, le poivre et l'huile de noix.