Flammekueche alsacienne traditionnelle

Recette
Flammekueche alsacienne traditionnelle

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h00

Préparation
50 min

Cuisson
10 min

Les ingrédients

250 g de farine de blé Francine 1 verre d' eau tiède 5 cl d' huile de colza 1 pincée de sel 60 g de fromage blanc 50 cl de crème fraîche épaisse 2 oignons 500 g de lardons poivre muscade huile

La préparation de la recette

Pour la pâte :

 

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et l’huile.

  2. Ajouter l’eau tiède progressivement, jusqu’à former une boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter encore un peu d’eau tiède.

  3. Laisser reposer la pâte 30 min à l’air libre.

  4. Sur un plan de travail fariné, étaler le plus finement possible au rouleau à pâtisserie la pâte. Puis poser délicatement la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé.

 

 

Pour la garniture :

 

  1. Eplucher les oignons et les émincer dans le sens de la longueur. Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillére à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réserver.

  2. Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons et les poser sur une feuille de papier absorbant. Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche avec du sel, une pincée de poivre et de muscade.

  3. Mélanger le fromage blanc et la crème fraiche et étaler ce mélange sur tout le fond de tarte.

  4. Répartir les oignons et les lardons sur le mélange de crème et fromage blanc.

  5. Faire cuire 8 minutes au four à 250 °C.

  6. Servir la flammekueche dès qu’elle est sortie du four.

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