recette

Carrot cake

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

25 min

cuisson

45 min

temps total

70 min

Préparation

-
8 personnes
+

Pour le cake :

3 œufs

100 g de sucre en poudre

250 g de farine à gâteaux Francine

1 sachet de levure chimique

1/2 c. à café de noix de muscade

1 c. à café de cannelle

130 g d' huile végétale

1 c. à café d' extrait de vanille

225 g de carottes râpées (3-4 grosses carottes)

90 g de noix concassées

Pour le glaçage :

200 g de cream cheese

150 g de sucre glace

Carrot cake

Étapes de la recette

On ne le dirait pas comme ça, mais la carotte rend ce gâteau incroyablement tendre, presque fondant. Ajoutez les épices, les noix, puis le glaçage cream cheese tout blanc sur le dessus… et vous avez un vrai carrot cake, comme dans les coffee shops.

  • étape 1

    Étape 1 : la base bien moelleuse
    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre, puis mélangez jusqu’à ce que ça devienne bien lisse et un peu plus clair.

    Étape 2 : la pâte parfumée
    Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et la muscade. Versez l’huile et la vanille, puis mélangez : la pâte doit être souple, sans grumeaux. Si ça vous semble un peu épais, c’est normal, les carottes arrivent juste après !

    Étape 3 : les carottes et le croquant
    Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez doucement, juste pour bien répartir : on veut garder le croquant des noix et une pâte bien “chargée”, généreuse.

    Étape 4 : la cuisson
    Versez dans un moule légèrement beurré (ou huilé) et lissez vite fait le dessus. Enfournez 30 à 40 minutes : le gâteau doit être bien doré et sentir bon les épices. Pour vérifier, plantez la pointe d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt.
    Laissez ensuite refroidir complètement (c’est le secret pour que le glaçage tienne bien).

    Étape 5 : le glaçage tout doux
    Dans un bol, mélangez le cream cheese et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Étalez sur le cake refroidi avec une cuillère, en faisant des petites vagues, comme ça, c’est encore plus joli.

l'astucede francine

Pour une finition encore plus “carrot cake”, ajoutez sur le glaçage une pincée de cannelle et quelques noix concassées. Et si vous aimez le petit twist frais, râpez un tout petit peu de zeste d’orange ou de citron juste au moment de servir : ça réveille les épices sans en faire trop.