Brioche exotique

Name: Brioche exotique
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 350 g farine pour brioche maison Francine; 75 g beurre; 175 ml lait; 1 œuf; 2 c. à soupe (40 g) sucre en poudre; 1 c. à café (7 g) sel; 100 g abricots; 50 g ananas confits; 150 g papaye; machine à pain : 1 sachet levure boulangère Francine; 2 sachets levure spéciale brioche Francine

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

25 min

temps total

35 min

Préparation

6 personnes

350 g de farine pour brioche maison Francine

75 g de beurre

175 ml de lait

1 œuf

2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre

1 c. à café (7 g) de sel

100 g d' abricots

50 g d' ananas confits

150 g de papaye

machine à pain : 1 sachet de levure boulangère Francine

2 sachets de levure spéciale brioche Francine

Étapes de la recette

Une brioche dorée, moelleuse, avec des dés d’abricot, d’ananas confit et de papaye qui parfument la mie à chaque tranche. Une recette qui met tout de suite une ambiance “petit-déjeuner ensoleillé”, parfaite pour changer de la brioche nature.

étape 1

Option 1 : en machine à pain
Versez les ingrédients dans cet ordre : lait tiède, sucre, sel, beurre en petits morceaux, œuf, farine. Ajoutez les fruits en dés, puis la levure. Sélectionnez le programme “sucré / brioche” (ou équivalent), puis lancez la cuisson. Sortez la brioche dès la fin du programme et laissez-la tiédir sur une grille (ou une assiette), pour garder une croûte agréable.

Option 2 : à la main
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits, versez la levure, puis ajoutez petit à petit le lait tiède, l’œuf et le beurre ramolli.
étape 2

Pétrissez environ 6 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
étape 3

Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
étape 4

Incorporez les dés d’abricots, d’ananas confit et de papaye. Déposez la pâte dans un moule beurré, couvrez, puis laissez lever 1 heure, jusqu’à ce qu’elle gonfle.
étape 5

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enfournez en bas du four (1er gradin) pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez tiédir avant de démouler.

l'astucede francine

Pour une brioche encore plus parfumée, ajoutez le zeste fin d’un citron vert (ou d’une orange) dans la pâte : ça réveille les fruits (et les papilles).