Recette
Cake moelleux à l’orange

Je préchauffe le four à 200°C (Th.7). Je beurre un moule, le chemise de papier sulfurisé et beurre le papier. Je le mets au réfrigérateur. A l'aide d'un couteau économe je pèle l'orange. Je mixe l'écorce. Je presse l'orange. Je mets les raisins secs dans un bol et les recouvre d'eau. Je mets le bol quelques secondes au micro-ondes pour que les raisins gonflent. Je les égoutte. Dans un saladier, je mets le beurre ramolli, le sel, le sucre et je mélange au fouet électrique. J'ajoute les oeufs un par un et mélange. J'ajoute le zeste d'orange mixé, le jus d'orange, les raisins et la farine à gâteaux Francine. Je verse la pâte dans le moule jusqu'à environ 2 cm du bord. J'enfourne 30 minutes. Une lame de couteau plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche, sinon je prolonge la cuisson de 5 minutes ou plus.