recette

Verrines tièdes de crabe au curry

Name: Verrines tièdes de crabe au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 230 g crabe en miettes; 300 g chou fleur; 40 cl lait; 15 g farine fluide Francine; 2 c. à soupe crème fraîche épaisse; 8 branches aneth; 1 c. à café jus de citron; 1 c. à café rase curry; sel; poivre

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

4 personnes

230 g de crabe en miettes

300 g de chou fleur

40 cl de lait

15 g de farine fluide Francine

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

8 branches d' aneth

1 c. à café de jus de citron

1 c. à café rase de curry

sel

poivre

Étapes de la recette

Je fais bouillir le lait dans une casserole, puis j'ajoute la farine fluide et je laisse bouillir 1 minute en remuant.
J'ajoute la crème fraîche, la chair de crabe émiettée, le curry, du sel et du poivre. Je lave l'aneth, je réserve quelques feuilles pour le décor et je cisèle le reste sur la béchamel. J'ajoute le jus de citron et je mélange bien. Je réserve cette béchamel au chaud.
Je lave le chou-fleur et je le découpe en petits bouquets que je fais cuire à la vapeur 10 à 12 minutes, de sorte qu'ils restent légèrement croquants.
Je répartis les bouquets de chou-fleur dans 4 grands verres et je verse la béchamel au crabe dessus. Je décore les verrines d'un peu d'aneth et je sers.