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Recette
Verrines tièdes de crabe au curry

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
30 min

Préparation
15 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

230 g de crabe en miettes 300 g de chou fleur 40 cl de lait 15 g de farine fluide Francine 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse 8 branches d' aneth 1 c. à café de jus de citron 1 c. à café rase de curry sel poivre

La préparation de la recette

Je fais bouillir le lait dans une casserole, puis j'ajoute la farine fluide et je laisse bouillir 1 minute en remuant.
J'ajoute la crème fraîche, la chair de crabe émiettée, le curry, du sel et du poivre. Je lave l'aneth, je réserve quelques feuilles pour le décor et je cisèle le reste sur la béchamel. J'ajoute le jus de citron et je mélange bien. Je réserve cette béchamel au chaud.
Je lave le chou-fleur et je le découpe en petits bouquets que je fais cuire à la vapeur 10 à 12 minutes, de sorte qu'ils restent légèrement croquants.
Je répartis les bouquets de chou-fleur dans 4 grands verres et je verse la béchamel au crabe dessus. Je décore les verrines d'un peu d'aneth et je sers.

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