Farine pour ma brioche maison Francine
Que vous soyez plutôt machine à pain ou pâte à pétrir à la main, la farine pour brioche Francine est l’ingrédient secret de toutes vos envies gourmandes ! Associée à la levure spéciale brioche Francine, c’est la promesse d’une brioche moelleuse, légère et filante à chaque bouchée. Un vrai délice !
Et pour satisfaire les appétits les plus gourmands, cette petite merveille existe aussi en format familial. À partager… ou pas ! 😋
Usages :
À la machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l’ordre suivant :
• 100g de lait froid (environ 5°C)
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (60g)
• 1 cuillère à café de sel (6g)
• 85g de beurre en petits morceaux
• 2 oeufs battus
• 350g de farine Francine pour brioche maison
• 1 sachet de levure spéciale brioche Francine ou de levure boulangère Francine
Puis je programme sur pain sucré/brioche, 750g, dorage moyen.
A la main :
Préparation : 15 min – Levée : 1 h 30 – Cuisson : 25 min
• 350g de farine Francine pour brioche maison
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (60g)
• 1 cuillère à café de sel (6g)
• 1 sachet de levure spéciale brioche Francine ou 2 sachets de levure boulangère Francine
• 100g de lait tiède (environ 20°C)
• 2 oeufs battus
• 85g de beurre en petits morceaux
• Pour dorer : un peu de lait ou 1 oeuf battu
1. Je mélange la farine, le sucre, le sel et fais un puits. J’ajoute la levure puis je verse lentement le lait tiède, l’oeuf battu et le beurre ramolli.
2. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot afin d’obtenir une pâte bien lisse.
3. Je recouvre et laisse reposer 30 min au chaud (env. 25°C).
4. Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte et je forme 4 boules bien lisses.
5. Je les dépose dans un moule à cake graissé et je les recouvre d’un linge.
6. Je laisse lever 1h au chaud. 15 min avant la fin du temps de levée, je préchauffe mon four à 180°C (th.6).
7. Avant d’enfourner, j’humecte copieusement la pâte levée de lait ou d’oeuf battu.
8. Je fais cuire pendant 25 min au four en position basse jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée (je couvre d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson si la brioche colore trop).
Farine de blé, gluten de blé, arôme naturel, agent de traitement de la farine : acide ascorbique.
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Présence éventuelle : œuf, soja, lait, fruits à coque, graines de sésame.
pour 100 g mélange
Valeur énergétique
337 kcal
1429 kJ
Glucides
67.2 g
Dont Sucre
0.7 g
Protéines
12.4 g
Matières grasses
1.2 g
Dont acides gras saturés
0.2 g
Fibres alimentaires
3.9 g
Sel
0.01 g
vos questions / nos réponses
Que faire avec de la farine à brioche ?
Le mélange pour brioche maison Francine, associé à la levure spéciale brioche Francine, est la clé pour réaliser une multitude de brioches gourmandes. Petit déjeuner, brunch, goûter, voire même dessert… Chaque moment de la journée mérite sa brioche, moelleuse, savoureuse et pleinement personnalisée selon vos envies. Un vrai régal à chaque bouchée !
Comment faire une brioche maison ?
Pour réussir à coup sûr, optez pour le mélange pour brioche maison Francine. Il est parfaitement adapté pour obtenir une pâte légère et savoureuse. Ajoutez à cela la levure spéciale brioche Francine, et vous aurez le secret d’une brioche qui fera l’unanimité à tous les repas !
Comment conserver une brioche maison ?
Pour qu’elle garde sa texture moelleuse, placez-la dans une boîte hermétique ou enveloppez-la dans un film plastique une fois refroidie. Vous pouvez aussi la congeler si vous souhaitez la garder plus longtemps : il suffit de la couper en tranches avant de la glisser dans un sac congélation. Quand l’envie de gourmandise vous prend, réchauffez-la doucement, et hop, elle retrouve toute sa fraîcheur !
À utiliser avec
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