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Recette
Pain casquette

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
02h05

Préparation
01h25

Cuisson
40 min

Les ingrédients

500 g de farine pour mon pain maison Francine 300 ml d' eau 1 c. à café et demi (10 g) de sel 2 sachets de levure boulangère Francine

La préparation de la recette

Je mélange le sel et la farine pour pain maison Francine dans un saladier. Je fais un puits et verse la levure boulangère Francine et l'eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique. Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud. Je farine généreusement le plan de travail et aplatis la pâte en un disque de 25 cm de diamètre. Je rabats la moitié du disque pour former un demi cercle que je dépose au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un grand saladier. Je laisse lever pendant 40 minutes. 15 minutes avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C (Th.8). La pâte ayant levée, je saupoudre d'un peu de farine Francine. Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

L'astuce Francine

Je peux utiliser également le sachet dose pour pain Francine et la farine pour pain de campagne Francine.

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