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Levure spéciale brioche Francine

Pour réussir soi-même des brioches très gourmandes. Elle est tout particulièrement dédiée aux pâtes riches en beurre et en sucre et permet un gonflement optimal.

Associée à la farine pour ma brioche maison Francine, c’est le secret d’une brioche bien gonflée et très moelleuse ainsi que d’une mie légère et filante !

Levure instantanée : n’a pas besoin d’être réhydratée dans un liquide tiède avant utilisation.

Usages :

Utilisation à la main :
– 1 sachet de ma levure spéciale brioche Francine pour 350g de farine pour brioche Francine

Utilisation en machine à pain :
– 1 sachet de ma levure spéciale brioche Francine pour 350g de farine pour brioche Francine
– Conseil Francine en cas de départ différé : il faut éviter que la levure soit en contact avec le liquide ou le sel. Respectez donc bien l’ordre des ingrédients indiqué sur le mode d’emploi des Farines à Brioche Francine !

Levure boulangère sèche instantanée, émulsifiant : E491 (origine végétale), agent de traitement de la farine : acide ascorbique.

pour 100 g de produit

Valeur énergétique

355 kcal

1489 kJ

Glucides

19 g

Dont Sucre

14 g

Protéines

43.5 g

Matières grasses

5.7 g

Dont acides gras saturés

0.9 g

Fibres alimentaires

27 g

Sel

0.3 g

vos questions / nos réponses

Quelle différence entre levure fraîche et levure sèche ?

Le principal type de levure sèche utilisé est la levure sèche instantanée. Elle se présente sous forme de poudre et n’a pas besoin d’être réhydratée avant d’être mélangée à la farine. Elle est donc très facile d’utilisation et s’incorpore dans de nombreuses recettes. Si vous entamez un paquet sans le finir, il est préférable de le conserver au frigo pour ralentir son activité. Après la date limite de consommation, la levure sèche peut être moins active.

Comment utiliser la levure de boulanger Francine ?

Il existe 3 types de levures de boulanger Francine. Elles n’ont pas besoin d’être réhydratées avant utilisation car il s’agit de levures instantanées. Elles permettent une utilisation optimale à la main ou à la machine à pain. Elles se mélangent avec la farine et ne doivent pas être en contact direct avec le sel et liquide.

Quelle est la différence entre la levure de boulanger et la levure chimique ?

Levure de boulanger et levure chimique possèdent des caractéristiques et des applications qui leur sont propres.

À utiliser avec

Farine pour ma brioche maison Francine

Nos recettes contenant ce produit

Brioche mousseline moelleuse

7 h 35 min

Intermédiaire

Brioche aux pommes, raisins et noisettes

35 min

Facile

Boller norvégien à la cannelle et à la cardamone

1 h 30 min