recette

Layer Cake Chocolat

parts

6 personnes

niveau

Difficile

durée

J'ai le temps

préparation

40 min

cuisson

18 min

temps total

58 min

Préparation

-
6 personnes
+

300 g de sucre

300 g de Francine duo

1 sachet de levure chimique

250 g de lait

2 œufs

100 g d' huile

cacao en poudre

100 g de chocolat blanc

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat noir

255 g de crème fleurette

Étapes de la recette

Le Cake :

 
  1. Dans un saladier, je mélange tous les ingrédients puis je divise en 4 : Dans un partie, je mélange 1 CS de cacao en poudre, Dans la seconde, 2CS, dans la 3ème, 3Cs et je laisse la 4ème neutre.
  2. Je dépose dans 4 moules de 16cms de diamètre et je cuits environ 18mn à 180°C.
 

Les ganaches au chocolat :

Chocolat Blanc : • Chocolat blanc • 70grs de crème fleurette Chocolat au lait : • Chocolat lait • 85grs de crème fleurette Chocolat Noir : • Chocolat noir • 100grs de crème fleurette Pour chacune des ganaches, je procède de la même façon : je fais bouillir la crème, je la verse sur le chocolat coupé en petits morceaux et je mélange au fouet. Si les morceaux ont du mal à fondre, je passe juste quelques secondes au micro-ondes. Pour les ganaches chocolat lait et blanc, il est conseiller de les laisser refroidir au réfrigérateur : elles mettent plus de temps à prendre de la consistance.

Montage du layer cake au chocolat :

 
  1. Je découpe 4 disques de gâteau d’épaisseur identique.
  2. Je commence par le plus clair : je dépose la ganache de chocolat noir ; puis celui un peu plus foncé, ganache lait, encore plus foncé, ganache blanche et enfin le plus foncé.
  3. Je masque avec le reste des 3 ganaches mélangées ensembles.
  4. Je décore mon layer cake aux 3 chocolats avec des dés des billes tricolores