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Recette
Layer Cake Chocolat

Pour
1 personne

Niveau
Difficile

Temps total
58 min

Préparation
40 min

Cuisson
18 min

Les ingrédients

300 g de sucre 300 g de Francine duo 1 sachet de levure chimique 250 g de lait 2 œufs 100 g d' huile cacao en poudre 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat noir 255 g de crème fleurette

La préparation de la recette

Le Cake :

Dans un saladier, je mélange tous les ingrédients puis je divise en 4 : Dans un partie, je mélange 1 CS de cacao en poudre, Dans la seconde, 2CS, dans la 3ème, 3Cs et je laisse la 4ème neutre.

Je dépose dans 4 moules de 16cms de diamètre et je cuits environ 18mn à 180°C.


Les ganaches :

Blanc :
• Chocolat blanc
• 70grs de crème fleurette

Lait :
• Chocolat lait
• 85grs de crème fleurette

Noir :
• Chocolat noir
• 100grs de crème fleurette

Pour chacune des ganaches, je procède de la même façon : je fais bouillir la crème, je la verse sur le chocolat coupé en petits morceaux et je mélange au fouet. Si les morceaux ont du mal à fondre, je passe juste quelques secondes au micro-ondes.

Pour les ganaches chocolat lait et blanc, il est conseiller de les laisser refroidir au réfrigérateur : elles mettent plus de temps à prendre de la consistance.


Montage :

Je découpe 4 disques de gâteau d’épaisseur identique.

Je commence par le plus clair : je dépose la ganache de chocolat noir ; puis celui un peu plus foncé, ganache lait, encore plus foncé, ganache blanche et enfin le plus foncé.

Je masque avec le reste des 3 ganaches mélangées ensembles.

Je décor avec des dés des billes tricolores

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