recette

Sablés olive parmesan

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

20 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

100 g de farine de blé Francine

20 olives noires dénoyautées

150 g de parmesan

100 g de beurre mou

Sablés olive parmesan

Étapes de la recette

Avec leur petit goût ensoleillé et leur texture délicatement friable, ces sablés à l’olive noire et au parmesan se grignotent avec plaisir autour de la table. Craquants à l’extérieur, fondants à cœur, ils ont tout pour faire sensation à l’apéritif.

  • étape 1

    Coupez les olives noires en petits morceaux. Faies la même chose avec le beurre mou, il se mélangera plus facilement !

    Versez dans un saladier les olives, le parmesan râpé, la farine et le beurre. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez un boudin régulier.

  • étape 2

    Enveloppez le boudin de pâte et laissez-le reposer 1 heure au réfrigérateur. Cette étape vous aidera à découper des sablés bien nets.

    Étape 3 : la découpe et la cuisson

    Préchauffez le four à 180°C. Découpez le boudin en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, puis déposez-les sur une plaque de cuisson.

    Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laissez-les tiédir avant de les poser au centre de la table (ils disparaissent très vite !).

l'astucede francine

Préparez la pâte un peu à l’avance pour qu’elle soit bien ferme au moment de la découpe. Et pour un apéritif encore plus gourmand, servez ces sablés avec une petite tapenade.