Croque-monsieur végétarien épinards et gouda

Name: Croque-monsieur végétarien épinards et gouda
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 500 gr farine Francine pour Mon Pain Maison; 300 ml eau tiède; 1 c. à café sel (10gr); 2 sachets levure boulangère Francine; 1 c. à soupe huile (10gr); 2 c. à soupe pignons de pin; 1 oignon rouge; 5 cl huile d’olive; 1 c. à soupe cassonade; 200 gr pousses d’épinards; 8 tranches gouda

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

02 h 00 min

cuisson

45 min

temps total

2 h 45 min

Préparation

6 personnes

Pour le pain :

500 gr de farine Francine pour Mon Pain Maison

300 ml d' eau tiède

1 c. à café de sel (10gr)

2 sachets de levure boulangère Francine

1 c. à soupe d' huile (10gr)

Pour la garniture :

2 c. à soupe de pignons de pin

1 oignon rouge

5 cl d' huile d’olive

1 c. à soupe de cassonade

200 gr de pousses d’épinards

8 tranches de gouda

Croque-monsieur végétarien épinards et gouda

Étapes de la recette

Au four, le gouda commence à buller doucement pendant que les épinards tombent dans la poêle, mêlés à un oignon rouge juste caramélisé. Entre le croustillant du pain et le fondant du fromage, ce croque végétarien a tout d’un plat réconfortant.

étape 1

Réalisez la recette de votre pain maison en suivant la recette ici, puis laissez-le bien refroidir. Découpez ensuite 12 tranches fines.
étape 2

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et émincez l’oignon rouge. Faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Quand il devient bien tendre, ajoutez la cassonade et laissez doucement caraméliser.
Ajoutez les épinards, mélangez et laissez tomber 5 minutes. Salez, poivrez. (Si vous en avez, faites griller rapidement les pignons à sec à la poêle, juste pour les dorer.)
étape 3

Sur 6 tranches de pain, posez une tranche de gouda. Ajoutez une belle cuillère du mélange épinards-oignon (et quelques pignons si vous en utilisez), puis remettez une tranche de gouda par-dessus. Refermez avec une tranche de pain.
étape 4

Déposez les croques sur une plaque et enfournez 10 minutes environ, juste le temps que le fromage fonde et que le dessus devienne bien doré.

l'astucede francine

Pour varier en toute simplicité : remplacez les épinards par des courgettes ou des tomates poêlées, et le gouda par du chèvre ou du camembert. Et pour encore plus de croquant, glissez quelques noix concassées dans la garniture.