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Recette
Quiche Normande

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
30 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

Pâte 1 pincée de sel 100 g de beurre 1 verre d' eau 2 verres de farine de blé Francine Garniture 3 œufs 20 cl de crème liquide 50 cl de lait 150 g de râpé de jambon fumé 1 camembert au lait cru pas trop frais sel poivre muscade

La préparation de la recette

Pour la pâte
Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu. Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts. Je pique le fond avec une fourchette.

Pour la garniture
Dans un saladier, je mélange les œufs, le lait et la crème liquide à l’aide d’un fouet. J’assaisonne selon mon goût. Je répartis le râpé de jambon fumé sur le fond de pâte puis je verse le mélange aux œufs. J’enfourne à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°C. Je laisse cuire 30 minutes. Je découpe le camembert en fines lamelles. Je sors la tarte du four (le mélange aux œufs doit être ferme). Je dispose les lamelles de fromage sur le dessus de la tarte. J’enfourne de nouveau pendant 15 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée (si besoin, je mets le four en position ‘gratin’ pendant quelques minutes). Je sers tiède.

L'astuce Francine

Je peux aussi réaliser la pâte à tarte avec la recette suivante : https://www.francine.com/recettes/pates/pate-a-tarte-minute-francine

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