Farine pour mon pain maison Francine

En machine à pain :

Je commence par verser les ingrédients dans l’ordre suivant :
300 ml d’eau froide
1 cuillère à café de sel (8g)
500g de Farine Francine pour mon Pain Maison
1 sachet de Levure Boulangère Francine
Je fais un puits dans la farine et j’y verse 1 cuillère à soupe d’huile (10g).
Ensuite, je programme la machine sur Pain Blanc ou Pain Français, 750g, cuisson foncée.

Petit conseil : pour un résultat parfait, il est préférable de peser la farine plutôt que de mesurer au verre doseur.

À la main :

Ingrédients :

500g de Farine Francine pour mon Pain Maison
300 ml d’eau tiède
1 cuillère à café de sel (10g)
2 sachets de Levure Boulangère Francine
1 cuillère à soupe d’huile (10g)

Préparation :

15 min de préparation
Levée : 1h10
Cuisson : 35 min
Dans un saladier, je mélange la farine et le sel, puis je fais un puits. J’ajoute la levure, puis l’eau, et enfin l’huile. Je pétris le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un robot pour obtenir une pâte bien lisse. Je recouvre le saladier et laisse reposer la pâte pendant 30 min dans un endroit chaud.
Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte en une belle boule.
Je dépose la boule de pâte (le pâton) sur une plaque de cuisson légèrement huilée et je la recouvre d’un saladier. Je laisse lever au chaud pendant 40 min.
15 min avant la fin de la levée, je préchauffe mon four à 240°C (th.8).
Avec un couteau bien aiguisé, je fais plusieurs entailles croisées sur le pâton et je le saupoudre de farine.
Je place un ramequin d’eau chaude sur la plaque du four et j’enfourne la pâte. Je fais cuire à 210°C (th.7) pendant 35 min, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.

Et voilà, un pain maison délicieux, bien levé, avec une belle croûte dorée et une mie bien aérée. Il ne vous reste plus qu’à le savourer ! 😊