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Farine pour mon pain maison Francine

Pour réaliser soi-même toutes les recettes de pains maisons, (pain blanc, pain de mie, fougasse,…) en machine à pain ou à la main. 
 
Associée à la levure boulangère Francine, c'est le secret d'un pain bien levé et gourmand ! 

Usages :

En machine à pain : 
Je verse les ingérdients dans l'ordre suivant :                                                                                        
- 300 ml d'eau froide                                                                                                                                             
- 1 cuillère à café de sel (8g)                                                                                                    
- 500g de Farine Francine pour monPain Maison                                                                                      
- 1 sachet de Levure Boulangère Francine                                                                 
Je fais un puits dans la farine et j'y verse 1 cuillère à soupe d'huile (10g). Puis je programme sur Pain Blanc ou Pain Français, 750g, cuisson foncée.            
Pour un rendu optimal, il est préférable de peser la farine plutôt que de réaliser les mesures au verre doseur. 

A la main :
Ingrédients : 
- 500g de Farine Francine pour mon Pain Maison
- 300 ml d'eau tiède                                                                                                                            
- 1 cuillère à café de sel  (10g)  
- 2 sachets de ma Levure Boulangère Francine     
- 1 cuillère à soupe d'huile (10g)                                                                                                 

Préparation : 15 min - Levée : 1h10 - Cuisson : 35 min 
- Dans un saladier, je mélange la farine, le sel et je fais un puits. J'ajoute la levure puis l'eau et je termine par l'huile. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse. Je recouvre et je laisse reposer 30 min au chaud.                                           
- Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte pour obtenir une belle boule.            
- Je dépose le pâton sur une plaque de cuisson légèrement huilée et je le recouvre d'un saladier. Je laisse lever au chaud pendant 40 min. 
15 min avant la fin du temps de levée, je préchauffe le four à 240°C (th.8).                                                   
Avec un couteau bien aiguisé, j'effectue plusieurs entailles croisées et je saupoudre de farine. Je dépose un ramequin d'eau chaude sur la plaque du four, j'enfourne le pâton et je fais cuire à 210°C (th.7) pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.                       

Farine de blé, gluten de blé, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, enzymes. Présence éventuelle d'œuf, de soja, de lait, de graines de sésame et de fruits à coque

pour 100g de

farine

Valeur énergétique

337 kcal

14 301 kJ

Glucides

65,90 g

Dont Sucre

0,80 g

Protéines

13,10 g

Matières grasses

1,40 g

Dont acides gras saturés

0,30 g

Fibres alimentaires

4,30 g

Sel

0,02 g

pour 100g de

pain cuit

Valeur énergétique

252 kcal

1 067 kJ

Glucides

46,50 g

Dont Sucre

0,60 g

Protéines

9,50 g

Matières grasses

2,40 g

Dont acides gras saturés

0,40 g

Fibres alimentaires

3,10 g

Sel

1,10 g