recette

Pizza rossa

parts

2 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

10 min

temps total

30 min

Préparation

-
2 personnes
+

1 préparation pour ma pâte à pizza Francine

3 c. à soupe de sauce tomate

poivron rouge

oignon rouge

3 tranches de jambon cru

chorizo

100 g de gruyère

basilic

origan

tomates cerises

15 cl d' eau

3 c. à soupe d' huile d’olive

Pizza rossa

Étapes de la recette

Rouge comme la sauce tomate, rouge comme les tomates cerises, rouge comme le chorizo : cette pizza rossa a le goût des choses simples et ultra gourmandes. Et quand le basilic arrive au dernier moment… ça sent bon la dolce vita.

  • étape 1

    Étape 1 : la pâte moelleuse
    Versez la préparation pour pâte à pizza dans un saladier. Creusez un petit puits au centre, puis versez l’eau tiède (bien chaude mais surtout pas brûlante) et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
    Mélangez 3 minutes : la pâte devient lisse et souple, c’est bon signe ! Farinez légèrement vos mains, formez une belle boule, puis posez-la sur une plaque huilée. Étalez du bout des doigts, tranquillement, en poussant la pâte vers les bords.

    Étape 2 : la base tomate
    Étalez la sauce tomate sur la pâte, sans aller complètement jusqu’au bord : ça fait une jolie “croûte” dorée à croquer. Saupoudrez un peu d’origan, juste ce qu’il faut pour parfumer.

    Étape 3 : la garniture bien généreuse
    Émincez le poivron et l’oignon, puis répartissez-les sur la sauce. Ajoutez le jambon cru, quelques rondelles de chorizo, puis le gruyère coupé en petits dés (ou grossièrement râpé si vous préférez).
    Terminez avec les tomates cerises coupées en deux : elles vont confire doucement au four, un régal.

    Étape 4 : la cuisson dorée et la touche finale
    Enfournez à 220°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et la pizza joliment dorée.
    À la sortie du four, ajoutez un petit filet d’huile d’olive, puis parsemez de basilic et d’origan. Laissez reposer 1 minute… et régalez-vous !

l'astucede francine

Pour une pizza encore plus parfumée, mélangez une pincée de piment d’Espelette dans la sauce tomate avant de l’étaler. Et si vous aimez quand ça croustille, ajoutez juste un petit nuage de gruyère sur les bords : ça fait une croûte dorée irrésistible.