Pâte à pain

Recette
Pâte à pain

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
02h00

Préparation
01h25

Cuisson
35 min

Les ingrédients

À LA MAIN 500 g de farine Francine pour Mon Pain Maison 1 cuillère à soupe d' huile (10gr) 2 sachets de levure boulangère Francine 1 cuillère à café de sel (10gr) 300 ml d' eau EN MACHINE À PAIN 300 ml d' eau froide 1 cuillère à soupe d' huile (10gr) 1 sachet de levure boulangère Francine 500 g de farine Francine pour Mon Pain Maison 1 cuillère à café de sel (8gr)

La préparation de la recette

À la main :

 

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et faites un puits.

2. Ajoutez la levure puis l'eau et terminez par l'huile.

3. Pétrissez avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse.

4. Recouvrez votre pâte et laissez reposer 30 minutes au chaud.                                           

5. Sur un plan de travail fariné, façonnez la pâte pour obtenir une belle boule.            

6. Déposez le pâton sur une plaque de cuisson légèrement huilée et recouvrez le d'un saladier.

7. Laissez le lever au chaud pendant 40 min. 

8. 15 min avant la fin du temps de levée, préchauffez le four à 240°C (th.8).                                                  

9. Avec un couteau bien aiguisé, effectuez plusieurs entailles croisées sur le dessus du pain le saupoudrer de farine.

10. Déposez un ramequin d'eau chaude sur la plaque du four, enfournez le pâton et faites cuire à 210°C (th.7) pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.    

 

En machine à pain : 

 

 

1. Versez les ingrédients dans l'ordre suivant : eau froide, cuillère à café de sel, farine pour Mon Pain Maison, levure boulangère.

2. Faites un puit dans la farine et y verser l’huile.

3. Programmez votre machine sur Pain Blanc ou Pain Français, 750g, cuisson foncée.            

L'astuce Francine

Pour un rendu optimal, il est préférable de peser la farine plutôt que de réaliser les mesures au verre doseur. 

2 commentaires

FRANCINE LA FARINE

14/08/2020

Bonjour Lucile et merci pour votre commentaire, À la suite de votre remarque nous avons ajouté la recette pour faire la pâte à la main ;) il est indiqué sur la boite de Ma levure boulangère que la levure ne doit pas être en contact avec le liquide ou le sel seulement en cas d’utilisation d’un départ différé en machine à pain. Ce qui correspond bien à la recette indiquée pour une utilisation en machine à pain puisque la levure est ajoutée après ces ingrédients, au-dessus de la farine. merci encore et bonne dégustation ! Francine

Lucile REY

24/07/2020

bonjour, si votre recette était complète et exacte, il y aurait déjà des commentaires !!! combien de sachets de levure si on fait le pain à la main ? d'autre part, sur la boite de "ma levure boulangère", il est marqué "éviter que la levure soit en contact avec le liquide et le sel"...... pouvez-vous alors m'expliquer votre recette ci dessus ! merci d'avance pour votre réponse. Luciole du Var