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Recette
Pizza végétarienne d'hiver

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h10

Préparation
30 min

Cuisson
40 min

Les ingrédients

Pour la pâte 200 g de farine à pizza Francine 12 cl d' eau 4 g de sel 1 sachet de levure boulangère Francine 3 cl d' huile d'olive OU 1 sachet de préparation pour ma pâte à pizza Francine 15 cl d' eau chaude 3 c. à soupe d' huile d'olive Pour la garniture : 100 g de champignons bruns ou de Paris 15 feuilles de chou Kale 8 c. à soupe de ricotta 2 gousses d' ail 20 g de copeaux de parmesan 50 g de parmesan râpé 1 c. à soupe d' huile d'olive 1 piment oiseau sel

La préparation de la recette

Pour la pâte :

Je préchauffe le four à 240 degrés.

Dans un saladier, je mélange la farine à pizza Francine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Je laisse reposer au moins 20 minutes. 

J’ajoute à la pâte le sel et la Levure Boulangère Francine.

Je pétris quelques minutes : la pâte doit prendre un aspect lisse et brillant.

Dans un saladier, j’ajoute l’huile et je mélange à la main jusqu’à ce que l’huile soit entièrement absorbée, ce mélange peut prendre un peu de temps.

Je forme une boule avec la pâte et je la laisse reposer au moins 20 minutes.

Le temps de repos peut aller jusqu’à 1 heure.

 

Pour la garniture :

Je lave les champignons, je retire leur base et je les coupe en tranches.

Je les faire sauter dans une poêle avec l’ail, le piment coupé en deux et 3 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau. 

Je lave les feuilles de chou kale et je les coupe en morceaux avec des ciseaux.

J’étale la pâte à pizza en disque avec un rouleau ou avec les mains.

Je les dispose Les transférer sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson.

Etaler sur la surface (en laissant le bord libre) la ricotta, puis ajouter les champignons (sans l’ail).

Saupoudrer de parmesan, verser un filet d’huile et enfourner deux pizza à la fois (ou une des deux grandes) pendant 8 minutes environ (un peu moins si la pizza est individuelle).

Sortir les pizzas, ajouter le kale, un filet d’huile, du sel et enfourner à nouveau 5 minutes environ : la pâte doit colorer (vérifier surtout en dessous) et le kale va devenir croustillant (chips).

Adapter selon la taille et le four.

Procéder de même avec les ou l’autre pizza.

Servir chaud avec les copeaux de parmesan ou de pecorino.

L'astuce Francine

Je peux aussi utiliser la préparation Ma pâte à Pizza Francine en suivant la recette au dos du paquet.

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