recette

Madeleines carottes et cannelle

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

15 min

temps total

25 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 œuf

40 g de sucre en poudre

60 g de farine à gâteaux Francine

1 c. à soupe d' huile

2 c. à soupe de lait

50 g de carottes râpées

Madeleines carottes et cannelle

Étapes de la recette

Ces madeleines jouent dans la cour des douceurs épicées : cannelle, mie tendre, et une note de carotte qui les rend fondantes. Parfaites avec un thé, un café, ou juste comme ça, encore tièdes.

  • étape 1

    Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre, juste pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la cannelle, puis mélangez. Versez l’huile et le lait, mélangez encore, et terminez avec la carotte râpée : la pâte doit être lisse et bien parfumée.

  • étape 2

    Glissez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. C’est ce petit repos qui aide à former la jolie bosse des madeleines.

  • étape 3

    Beurrez les moules à madeleine si besoin, puis remplissez-les aux trois quarts (pas plus, elles gonflent !).

  • étape 4

    Enfournez 12 à 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. Laissez tiédir 2 minutes, puis démoulez.

l'astucede francine

Pour une touche encore plus gourmande, trempez une face des madeleines dans un glaçage tout simple : mélangez sucre glace + quelques gouttes de lait (ou de citron), et laissez sécher quelques minutes. Si vous aimez, ajoutez une pincée de cannelle dans le glaçage.