recette

Crumble d’agneau

Name: Crumble d’agneau
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 filet huile d’olive; 1 kg collier ou d’épaule d’agneau; 160 g oignons; 3 gousses ail fumé; 30 g farine de blé T45 Francine; eau; sel & poivre; 1 bouquet garni; 100 g beurre en petits morceaux; 50 g farine de blé T45 Francine; 30 g poudre d’amandes; 100 g parmesan râpé; sel & poivre

parts

4 personnes personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

30 min

temps total

45 min

Préparation

4 personnes personnes

Pour la viande :

1 filet d' huile d’olive

1 kg de collier ou d’épaule d’agneau

160 g d' oignons

3 gousses d' ail fumé

30 g de farine de blé T45 Francine

eau

sel & poivre

1 bouquet garni

Pour la pâte à crumble :

100 g de beurre en petits morceaux

50 g de farine de blé T45 Francine

30 g de poudre d’amandes

100 g de parmesan râpé

sel & poivre

Étapes de la recette

Pour la viande :

Dans une cocotte, faites revenir vos morceaux d’agneau avec l’oignon émincé et l’ail, dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez 30 g de farine de blé T45 Francine, de l’eau à hauteur et le bouquet garni.
Laissez votre agneau cuire à couvert pendant environ 1h30.
Une fois la cuisson terminée, décortiquez votre agneau en petits morceaux et déposez la viande et les oignons au fond d’un plat allant au four.

Pour la pâte à crumble :

Dans un bol, mélangez le beurre froid en petits morceaux, la farine de blé T45 Francine, la poudre d’amandes, le parmesan et assaisonnez de sel et de poivre, à votre convenance. Votre pâte à crumble doit avoir un aspect sableux avec des petits et plus gros morceaux.
Disposez votre pâte à crumble par-dessus la viande, puis enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°C. Votre crumble d’agneau est prêt pour être dégusté !