recipe_picture-HHahct

Recette
Pizza au fromage de chèvre et aubergines

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h00

Préparation
20 min

Cuisson
40 min

Les ingrédients

sel 12 cl d' eau 200 g de farine à pizza Francine 100 g de sauce tomate 1 fromage de chèvre 4 aubergines 2 c. à soupe de câpres poivre huile d'olive 1 sachet de levure boulangère Francine

La préparation de la recette

Pour la pâte : 
Dans un saladier, je mélange la farine à pizza Francine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Je laisse reposer au moins 20 minutes. 
J’ajoute à la pâte le sel et la Levure Boulangère Francine. Je pétris quelques minutes : la pâte doit prendre un aspect lisse et brillant. Dans un saladier, j’ajoute l’huile et je mélange à la main jusqu’à ce que l’huile soit entièrement absorbée, ce mélange peut prendre un peu de temps. Je forme une boule avec la pâte et je la laisse reposer au moins 20 minutes. Le temps de repos peut aller jusqu’à 1H. Ma pâte étant reposée, il m’est facile d’aplatir la boule (il ne faut pas la repétrir) et de l’allonger pour lui donner la forme d’une pizza ronde. Je garnis et je cuis environ 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 240°C. 


Pour la garniture :
J'allume le four à 240°C (Th8). Je pique la lame d'un couteau une dizaine de fois dans chaque aubergine. Je les dispose sur une plaque en métal et les enfourne pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent spongieuses au doigt. J'étale la sauce tomate sur la pâte, puis je répartis le fromage de chèvre et les câpres. Je termine par les aubergines cuites au four et coupées en tranche. Je sale, poivre et ajoute un filet d'huile d'olive. J'enfourne 15 à 20 minutes en fonction de l'épaisseur de la garniture.

L'astuce Francine

Je cuis d'avance une purée d'aubergines avec ail et persil et remplace la sauce tomate par la purée d'aubergines. J'utilise un bocal de purée d'aubergines. J'utilise du fromage de chèvre frais et ajoute une cuillerée à café d'huile d'olive et du basilic ciselé.

Je peux aussi utiliser la préparation Ma pâte à Pizza Francine en suivant la recette au dos du paquet.

0 commentaire