recette

Financiers colorés aux agrumes

parts

12 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
12 personnes
+

20 g de farine fluide Francine

3 sachet de levure chimique

Quelques gouttes de colorants alimentaires de mon choix

50 g de beurre

55 g de amandes en poudre

55 g de sucre

2 blancs d' œuf

zeste de citron

zeste de citron vert

zeste d' orange

de zeste de pamplemousse

Étapes de la recette

Petits, dorés, délicatement moelleux… les financiers ont ce don de faire plaisir à tous les coups. Ici, on les réveille avec des zestes d’agrumes qui parfument la pâte, et on s’amuse à les teinter pour créer une jolie farandole de couleurs. Citron, citron vert, orange, pamplemousse… chaque bouchée a son caractère, entre fraîcheur et douceur beurrée.

  • étape 1

    Étape 1 : la base à financiers
    Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez les blancs d’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

    Étape 2 : la touche agrumes & la couleur
    Incorporez la farine et la levure chimique.
    Ajoutez ensuite le zeste de l’agrume que vous avez choisi et quelques gouttes de colorant alimentaire. Mélangez : la pâte doit être lisse, joliment parfumée et teintée comme vous l’aimez.

    Étape 3 : le beurre noisette parfumé
    Dans une casserole, faites fondre le beurre puis laissez-le chauffer jusqu’à ce qu’il commence à bouillir et à prendre une légère couleur dorée : c’est lui qui donne toute la gourmandise aux financiers.
    Versez-le dans la pâte doucement, en mélangeant au fur et à mesure.

    Étape 4 : la cuisson
    Préchauffez le four à 170°C. Répartissez la pâte dans des petits moules à financiers (sans trop les remplir).
    Enfournez environ 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés. Laissez tiédir avant de démouler… et dégustez !

l'astucede francine

Pour une jolie “collection” d’agrumes, divisez la pâte en plusieurs petits bols : un pour le citron, un pour l’orange, un pour le pamplemousse… et amusez-vous avec les couleurs. À l’arrivée, on obtient un plateau aussi beau que gourmand.