Beignets de courgettes, coulis de tomates et thym frais

Recette
Beignets de courgettes, coulis de tomates et thym frais

Pour
4 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
40 min

Préparation
20 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

40 g de farine à gâteaux Francine 10 c.à soupe de lait sel poivre 2 courgettes 50 cl d' huile 100 g de sauce tomate 6 brindilles de thym

La préparation de la recette

Je prépare la pâte à beignets en mélangeant la farine à gâteaux Francine, le lait, le sel et le poivre.
Je fais chauffer l'huile dans une sauteuse (poêle à haut bords).
Je coupe les courgettes en rondelles épaisses sans les éplucher.
Lorsque l'huile est chaude, je trempe les rondelles de courgettes dans la pâte et les mets dans l'huile. Je les retourne et mes laisse cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants. Je les retire à l'aide d'une écumoire et les pose sur du papier absorbant.
Je les déguste chauds, accompagnés de coulis de tomates et décore de thym.

L'astuce Francine

Pour savoir si l'huile est chaude, je plonge une cuillère en bois dans l'huile. Si des bulles se forment au bout de la cuillère, l'huile est prête pour la cuisson. Je peux faire mariner les rondelles de courgettes dans du jus de citron, du sel et du persil.

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