Recette
Beignets de courgettes, coulis de tomates et thym frais

Je prépare la pâte à beignets en mélangeant la farine à gâteaux Francine, le lait, le sel et le poivre. Je fais chauffer l'huile dans une sauteuse (poêle à haut bords). Je coupe les courgettes en rondelles épaisses sans les éplucher. Lorsque l'huile est chaude, je trempe les rondelles de courgettes dans la pâte et les mets dans l'huile. Je les retourne et mes laisse cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants. Je les retire à l'aide d'une écumoire et les pose sur du papier absorbant. Je les déguste chauds, accompagnés de coulis de tomates et décore de thym.