Recette
Pain multicéréales et sa croûte dorée

Option 1 : à la machine à pain
Versez dans la cuve 300 ml d’eau tiède, 10 g de sel, 500 g de farine pour pain multicéréales Francine, puis un sachet de levure boulangère Francine. Lancez le programme “pain blanc”… et laissez la machine faire le reste !

Option 2 : à la main
Dans un grand saladier, mélangez la farine multicéréales Francine et le sel. Faites un puits, versez la levure, puis ajoutez l’eau tiède petit à petit. Pétrissez vigoureusement 6 minutes, d’abord à la cuillère en bois, puis à la main, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrez d’un torchon et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Sur un plan fariné, formez un carré d’environ 20 cm. Rabattez les coins vers le centre, retournez le pâton et façonnez une boule. Placez-la sur une plaque huilée, couvrez d’un saladier et laissez lever 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 240°C.

Quand la pâte a bien levé, réalisez quelques entailles, saupoudrez de farine Francine, ajoutez un ramequin d’eau sur la plaque et enfournez à 220°C pour 35 minutes.