Pain multicéréales et sa croûte dorée
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Recette
Pain multicéréales et sa croûte dorée

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
02h05

Préparation
01h25

Cuisson
40 min

Les ingrédients

300 ml d' eau tiède 1 c. à café et demie (10 g) de sel 500 g de farine pour pain multi-céréales Francine 2 sachets de levure boulangère Francine

La préparation de la recette

Pour réaliser votre pain multicéréale et sa croûte dorée, vous avez deux possibilités :
 

En machine à pain :
 

  1. Versez les ingrédients dans l'ordre suivant : 300 ml d'eau tiède, 1 c. à café et demie de sel (10 g), 500 g de farine pour pain multi-céréales Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine puis programmez sur pain blanc.
     

À la main :
 

  1. Mélangez le sel et la farine pour pain multi-céréales Francine dans un saladier. Faites un puits et versez la levure boulangère Francine et l'eau tiède lentement.
     

  2. Pétrissez vigoureusement 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec vos mains farinées. Vous devez obtenir une pâte homogène et élastique.
     

  3. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer la pâte 30 minutes au chaud.
     

  4. Farinez généreusement le plan de travail et aplatissez la pâte pour en faire un carré de 20 cm de côté. Rabattez les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes. Retournez le pâton et arrondissez-le pour former une belle boule que vous déposez au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un saladier.
     

  5. Laissez lever pendant 40 minutes. 15 minutes avant la fin du temps de levée, allumez le four à 240°C (Th.8). La pâte ayant levé, faites sur le dessus plusieurs entailles avec un couteau à fines dents et saupoudrez d'un peu de farine Francine.
     

  6. Posez un ramequin d'eau sur la plaque et faites cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laissez refroidir avant de déguster votre pain multicéréale et sa croûte dorée.

L'astuce Francine

Pour plus d’astuces découvrez notre article sur le secret d’un pain réussi.

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