Le carrot cake au sirop d’érable

Name: Le carrot cake au sirop d’érable
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g farine de blé T45 Francine; 2 carottes (ou 3 si petites carottes); 2 œufs; 50 ml lait d’amande; 2 petites bananes; 50 g sirop d’érable; 40 g noix concassées (ou noix de pécan); 3 c. à café cannelle; 1 c. à café muscade; 1/2 c. à café vanille; 1 c. à café bicarbonate alimentaire; 1 pincée sel

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

45 min

temps total

75 min

Préparation

4 personnes

160 g de farine de blé T45 Francine

2 carottes (ou 3 si petites carottes)

2 œufs

50 ml de lait d’amande

2 petites bananes

50 g de sirop d’érable

40 g de noix concassées (ou noix de pécan)

3 c. à café de cannelle

1 c. à café muscade

1/2 c. à café de vanille

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

1 pincée de sel

Étapes de la recette

La cannelle se réveille, la muscade suit, et le sirop d’érable vient napper tout ça d’une douceur dorée. Dans ce carrot cake, les carottes râpées se fondent dans une pâte moelleuse, avec des noix qui croquent sous la dent. Une tranche, et on a l’impression que la cuisine devient tout de suite plus cosy.

étape 1

Étape 1 : la préparation des carottes
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les carottes, puis râpez-les finement. Plus elles sont fines, plus le cake sera fondant.

Étape 2 : la pâte parfumée
Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs avec les bananes écrasées, le sirop d’érable et le lait d’amande. Versez ce mélange dans le saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Étape 3 : l’ajout gourmand
Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez une dernière fois : la pâte doit être bien généreuse, avec plein de petits morceaux.

Étape 4 : la cuisson
Versez dans un moule à cake recouvert de papier cuisson (ou légèrement beurré). Enfournez 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler, le cake sera plus facile à trancher.

l'astucede francine

Mélangez du cream cheese avec un filet de sirop d’érable, puis étalez ce glaçage sur le cake bien refroidi. Pour la touche finale, ajoutez une petite pluie de noix concassées : simple, joli, et terriblement gourmand.