recette

Roulés feuilletés au saumon fumé

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

10 min

cuisson

50 min

temps total

60 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour la pâte feuilletée

300 g de farine suprême Francine

225 g de beurre

15 cl d' eau

1 pincée de sel

Pour la garniture

4 tranches fines de saumon fumé

1 cuillères à c. d' estragon séché

2 cuillères à soupe de graines de pavot

2 cuillères à soupe de fromage frais

Roulés feuilletés au saumon fumé

Étapes de la recette

Le soir de Noël, on aime les petites bouchées qui brillent sur la table, dorées et croustillantes. Ces roulés feuilletés au saumon fumé, parfumés à l’estragon et habillés de graines de pavot, ont ce petit air de fête qui annonce l’apéritif… tout en finesse.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte feuilletée
    Réalisez votre pâte feuilletée en suivant la recette disponible ici : https://www.francine.com/recettes/pates/pate-feuilletee (ou utilisez votre pâte feuilletée maison déjà prête). Étalez-la en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.

    Étape 2 : la garniture
    Tartinez la pâte de fromage frais, en allant bien jusqu’aux bords. Saupoudrez l’estragon, puis déposez vos tranches de saumon fumé. Roulez la pâte en boudin en serrant bien, pour obtenir de jolis roulés bien réguliers.

    Étape 3 : le repos et la cuisson
    Placez le rouleau 30 minutes au congélateur (il sera beaucoup plus facile à couper). Préchauffez le four à 180°C.
    Coupez ensuite des tranches d’environ 5 mm. Passez une face (ou les deux, selon vos envies) dans les graines de pavot, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et croustillants comme on aime !

l'astucede francine

Surveillez la cuisson sur les dernières minutes : selon les fours, ça dore très vite ! Et pour des tranches bien nettes, un couteau bien aiguisé fait toute la différence.