Donuts carrot cake

Name: Donuts carrot cake
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 donuts
Cuisine: Française
Ingredients: 2 carottes râpées crues; 80 g yaourt nature (ou de soja); 65 ml lait (végétal ou non); 130 ml huile neutre; 200 g farine de blé T45 Francine; 1/2 sachet levure chimique; 2 g sel; 100 g sucre en poudre; 1 c. à café cannelle; 1 c. à café mélange 4 épices; 1/2 c. à café noix de muscade; 100 g fromage à tartiner; 50 g chocolat blanc; cannelle

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

25 min

cuisson

20 min

temps total

45 min

Préparation

6 personnes

Pour les donuts :

2 carottes râpées crues

80 g de yaourt nature (ou de soja)

65 ml de lait (végétal ou non)

130 ml d' huile neutre

200 g de farine de blé T45 Francine

1/2 sachet de levure chimique

2 g de sel

100 g de sucre en poudre

1 c. à café de cannelle

1 c. à café de mélange 4 épices

1/2 c. à café de noix de muscade

Pour le glaçage :

100 g de fromage à tartiner

50 g de chocolat blanc

cannelle

Étapes de la recette

Inspirés du carrot cake anglo-saxon, ces donuts en reprennent tout ce qu’on aime : la douceur de la carotte, le parfum chaud des épices et ce glaçage fondant qui finit chaque bouchée en beauté.

étape 1

Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les carottes, puis râpez-les finement.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le lait et l’huile. Ajoutez les carottes râpées, puis remuez pour bien les enrober. Versez ensuite la farine, la levure, le sel, le sucre, la cannelle, le mélange 4 épices et la noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
étape 2

Répartissez la pâte dans un moule à donuts, à l’aide d’une cuillère, en remplissant chaque empreinte sans aller jusqu’au bord.

Enfournez pendant 20 minutes. Les donuts doivent être joliment dorés et moelleux. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler, puis laissez-les refroidir complètement.
étape 3

Faites fondre le chocolat blanc doucement, au bain-marie ou par petites étapes au micro-ondes. Ajoutez-le au fromage à tartiner, puis mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et bien fondant.
étape 4

Répartissez le glaçage sur les donuts à l’aide d’une spatule ou d’une poche. Saupoudrez d’un peu de cannelle pour la touche finale, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir.

l'astucede francine

Pour apporter un peu de croquant, ajoutez quelques noix de pécan concassées dans la pâte. Elles se marient très bien avec les épices et renforcent encore le côté généreux de ces donuts.