recette

Pêches renversées

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

20 min

temps total

30 min

Préparation

-
6 personnes
+

4 cuillères à soupe de cassonade

175 g de beurre ramolli

175 g de farine à gâteaux Francine

4 œufs

9 moitiés de pêches au sirop

1 noix de beurre

175 g de sucre semoule

Pêches renversées

Étapes de la recette

Un gâteau renversé, c’est un peu de magie au moment du démoulage : les pêches apparaissent, brillantes et caramélisées, comme un dessert de dimanche qui ravit petits et grands gourmands. Avec la cassonade au fond du moule et le sirop versé à la fin, on obtient un gâteau moelleux, tout doux et bien fruité.

  • étape 1

    Étape 1 : les pêches au fond du moule
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).
    Égouttez les pêches en gardant bien le sirop de côté. Beurrez le moule avec la noix de beurre.
    Saupoudrez la cassonade au fond du moule, puis posez les pêches dessus, joliment serrées : c’est elles qu’on verra en premier au démoulage.

    Étape 2 : la pâte moelleuse
    Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre semoule jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
    Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes un par un dans le mélange, en remuant entre chaque.
    Versez la farine petit à petit et mélangez : la pâte doit être lisse.

    Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les doucement à la pâte, en plusieurs fois, pour garder tout le moelleux.

    Étape 3 : la cuisson et le renversement
    Versez la pâte sur les pêches dans le moule. Enfournez 30 minutes.
    À la sortie du four, versez un peu de sirop de pêches sur le gâteau encore chaud, puis laissez reposer 10 minutes.
    Retournez le gâteau sur un plat : soulevez le moule… et découvrez les pêches caramélisées. Laissez refroidir avant de déguster.

l'astucede francine

Vous pouvez remplacer les pêches au sirop par de l’ananas ou des poires : le principe est le même, et le rendu est tout aussi joli.