Francine
Recette
Recette
Galettes de sarrasin au jambon blanc, Comté et œuf
Pour
4 personnes
Niveau
Facile
Temps total
30 min
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
En toute simplicité 
En famille Les ingrédients
Pour les galettes de sarrasin 300 g de farine de sarrasin Francine 1 oeuf 500 ml d' eau huile Pour la garniture 4 tranches de jambon blanc 100 g de comté râpé 4 oeufs
La préparation de la recette
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et 1 pincée de sel. Ajoutez l’œuf et 500 ml d’eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide mais légèrement épaisse. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 à 20 minutes.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive et huilez-la légèrement. Versez 1 petite louche de pâte dans la poêle chaude. Inclinez la poêle pour étaler la pâte en une fine couche. Faites cuire chaque galette pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes. Répétez l’opération avec le reste de pâte.
- Dans une poêle légèrement beurrée, faites cuire les œufs au plat à feu doux jusqu’à ce que le blanc soit bien pris et le jaune encore coulant. Réservez-les.
- Repliez légèrement les bords de la galette de façon à former un triangle. Répartissez 1 poignée de comté râpé et laissez-le fondre légèrement. Ajoutez 1 tranche de jambon blanc pliée en deux. Déposez délicatement 1 œufs au plat au centre de la galette.
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