recette

Brioche noix de coco et ananas

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

30 min

temps total

45 min

Préparation

-
6 personnes
+

350 g de farine pour brioche maison Francine

75 g de beurre

175 ml de lait

1 œuf

2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre

1 c. à café (7 g) de sel

50 g de noix de coco en poudre

100 g d' ananas confits

2 sachets de levure boulangère Francine

2 sachets de levure spéciale brioche Francine

Brioche noix de coco et ananas Brioche noix de coco et ananas Brioche noix de coco et ananas

Étapes de la recette

Envie d’une brioche qui sent les vacances ? La noix de coco parfume la mie tandis que l’ananas confit apporte des petites touches sucrées. À savourer tiède, avec un thé… ou au brunch du dimanche.

  • étape 1

    Sortez le beurre si vous préparez la brioche à la main (pour le ramollir un peu). Coupez l’ananas confit en petits dés : il se répartira mieux dans la pâte.

  • étape 2

    En machine à pain : versez dans la cuve, dans l’ordre : beurre, lait, œuf, sucre, sel, farine, noix de coco, ananas confits, puis la levure. Lancez le programme “sucré / brioche”.

    À la main : dans un saladier, mélangez farine, sucre et sel. Faites un joli puits, ajoutez la levure, puis versez le lait petit à petit avec l’œuf et le beurre. Pétrissez 6 minutes : la pâte doit devenir souple et homogène.

  • étape 3

    Couvrez le saladier (ou laissez la machine travailler). Si vous faites votre pâte à la main : laissez reposer 15 minutes, puis incorporez l’ananas confit en pétrissant assez pour bien le répartir.

  • étape 4

    Beurrez un moule à brioche haut, déposez la pâte, puis couvrez d’un torchon. Laissez lever 1 heure, jusqu’à ce que la pâte gonfle.

  • étape 5

    Préchauffez le four à 180°C. Enfournez sur la partie basse du four et faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez tiédir avant de démouler.

l'astucede francine

Pour une croûte encore plus appétissante, badigeonnez la brioche d’un tout petit peu de lait (ou d’un jaune d’œuf si vous en avez un) juste avant d’enfourner, puis parsemez d’une pincée de noix de coco.