recette

Gougères au gruyère et à la noix de muscade

parts

4 à 6 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

25 min

temps total

45 min

Préparation

-
4 à 6 personnes
+

100 gr de gruyère râpé

150 gr de farine de blé Suprême Francine

80 gr de beurre doux

4 œufs

25 cl d' eau

4 pincées de noix de muscade

sel & poivre

Gougères au gruyère et à la noix de muscade

Étapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Faites chauffer l'eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
  3. Ajoutez la farine hors du feu puis mélangez énergiquement pour former une pâte homogène qui se décolle des parois. Replacez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.
  4. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout puis ajoutez le gruyère râpé, la noix de muscade et un peu de poivre.
  5. Formez des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille et disposez-les sur la plaque.
  6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées.

l'astucede francine

Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson sinon la pâte ne va pas gonfler. Vous pouvez remplacer le gruyère par le fromage de votre choix.