Recette
Gougères au gruyère et à la noix de muscade

Pour
4 à 6 personnes personnes

Niveau
Intermédiaire

Temps total
45 min

Préparation
20 min

Cuisson
25 min

Entre amis

Les ingrédients

100 gr de gruyère râpé 150 gr de farine de blé Suprême Francine 80 gr de beurre doux 4 œufs 25 cl d' eau 4 pincées de noix de muscade sel & poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faites chauffer l'eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
Ajoutez la farine hors du feu puis mélangez énergiquement pour former une pâte homogène qui se décolle des parois. Replacez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout puis ajoutez le gruyère râpé, la noix de muscade et un peu de poivre.
Formez des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille et disposez-les sur la plaque.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées.

L'astuce Francine

Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson sinon la pâte ne va pas gonfler. Vous pouvez remplacer le gruyère par le fromage de votre choix.

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2 Commentaires

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Guylaine Bury

17 septembre 2022 16h48

Impossible de faire les recettes avec la préparation pâte à choux Francine car on ne la trouve plus dans n’importe quel magasin dommage c’était si pratique

sylvie-iuliani

20 décembre 2024 20h02

bonne recette 👍
même si je n’ai pas mis assez de sel ! je n’ai pas osé à cause de la quantité de gruyère râpé ! c’est une réussite quand même vu que cela faisait trop longtemps la dernière fois que j’en avais fait !