La vraie salade d’oignons et de champignons à la grecque

Name: La vraie salade d’oignons et de champignons à la grecque
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g oignons grelots; 400 g champignons de paris; de litre vin blanc sec; 1 bulbe fenouil; 1 c. à soupe coriandre; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 jus de citron; 1 boîte de 400 gr tomates concassées; 3 pincées sel; 3 pincées poivre; 3 branches persil

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

30 min

temps total

60 min

Préparation

4 personnes

250 g d' oignons grelots

400 g de champignons de paris

de litre de vin blanc sec

1 bulbe de fenouil

1 c. à soupe de coriandre

3 c. à soupe d' huile d’olive

1 jus de citron

1 boîte de 400 gr de tomates concassées

3 pincées de sel

3 pincées de poivre

3 branches de persil

Étapes de la recette

Je pèle les petits oignons. Je lave les champignons. Je pèle et je taille le bulbe de fenouil en lamelles. Je fais chauffer l'huile dans une cocotte assez large de façon à ce que les légumes en couvrent le fond, si possible en une seule couche. Je mets les oignons et le fenouil dans l'huile et je les fais revenir pendant une dizaine de minutes. J'ajoute les champignons. Je sale, je poivre et j'ajoute la coriandre en grains. Je verse le vin blanc sur le tout. Je verse ensuite les tomates concassées et le jus de citron. Je laisse cuire le tout à frémissement jusqu'à ce que les oignons et le fenouil soient cuits. Si le liquide s'évapore trop rapidement, je mets un couvercle. Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir et je saupoudre de persil haché juste avant de servir.