recette

Pancakes moelleux à la ricotta

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

5 min

temps total

15 min

Préparation

-
4 personnes
+

100 g de farine fluide Francine

1 cuillère à café de levure chimique

50 g de sucre

2 oeufs

250 g de ricotta

120 ml de lait

le zeste d'un citron

30 g de beurre

Pancakes moelleux à la ricotta

Étapes de la recette

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, la ricotta, le lait et le zeste de citron.
  2. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être légèrement épaisse mais fluide.
  3.  Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen et ajoutez-y un peu de beurre pour la graisser. Une fois la poêle chaude, versez 1 petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire chaque pancake environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et moelleux.

l'astucede francine

Servez les pancakes rapidement, avec du sirop d’érable, des fruits frais, un peu de sucre glace ou un peu de confiture.